In einer Teigschüssel Hefe in leicht temperierter Milch auflösen. Anschließend alle Zutaten dazugeben und gut vermischen. Masse intensiv zu einem geschmeidigen Teig kneten(von Hand mindestens 10 Minuten kneten und schlagen). Teig zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Nach einer Stunde Teig nochmals ein wenig behandeln, anschließend zu einem Flachen Brot formen und auf das Backblech geben und nochmals ca. 10 Minuten ruhen lassen. Brot vor dem Backen mit einem Eigelb bestreichen und anschließend im vorgeheizten Ofen (ca. 200°C) auf zweitunterster Rille 50 Minuten backen.