Henglein
Rama Cremefine
| Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut Kürbis
Butterflied chicken with sweet potatoes and butternut
)
| 1 | Hähnchen (ungefähr 1,5kg) |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer | |
| 4 m.-große | Batate(n) (Süßkartoffeln), geschält und in dünne Keile geschnitten |
| 1 kleiner | Kürbis(se) (Butternut), geschält und in Keile geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), in dünne Scheiben geschnitten |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Petersilie, frische | |
| 1 | Staudensellerie, in Stücke geschnitten |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 2 Stange/n | Zimt, (nach Geschmack und Größe) |
| ¼ TL | Piment |
| 375 ml | Hühnerbrühe, heiße, (gute Instant) |
| 60 ml | Orangensaft (Konzentrat) |
| 2 EL | Brot - Krümel, trockene (Toastbrot oder ähnliches) |
| 2 EL | Öl, (Sonnenblumen, Canola, Olivenöl) |
Zubereitung
Ofen auf 200 º C vorheizen und eine große, feuerfeste Form mit Olivenöl einschmieren.
Den Vogel am Brustknochen entlang aufschneiden und auseinander drücken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln, Butternut, Zwiebel, Lorbeerblatt, Petersilie, Sellerie und Orangenschale in die Form geben. Die Zimtstangen dazwischen reinstecken und Piment darüber streuen.
Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben drauflegen, Hühnerbrühe mit Orangensaftkonzentrat mischen und drüberschütten. Öl und Brotkrümel mischen und darüber streuen.
Ungefähr eine Stunde in den Ofen, bis das Hähnchen schön braun und durchgebraten ist.
Dazu Couscous oder Reis und Coleslaw Salat.
Für eine besondere Note kann man einen Schuss Angostura Bitters an den Orangensaft geben.
Den Vogel am Brustknochen entlang aufschneiden und auseinander drücken. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln, Butternut, Zwiebel, Lorbeerblatt, Petersilie, Sellerie und Orangenschale in die Form geben. Die Zimtstangen dazwischen reinstecken und Piment darüber streuen.
Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben drauflegen, Hühnerbrühe mit Orangensaftkonzentrat mischen und drüberschütten. Öl und Brotkrümel mischen und darüber streuen.
Ungefähr eine Stunde in den Ofen, bis das Hähnchen schön braun und durchgebraten ist.
Dazu Couscous oder Reis und Coleslaw Salat.
Für eine besondere Note kann man einen Schuss Angostura Bitters an den Orangensaft geben.
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Kommentare anderer Nutzer
liwanze 
sagt:
sagt: 04.09.2005 20:10
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es heute probiert und werde es bestimmt noch oft machen. Einfach und lecker! Und mit Hähnchenkeulen statt Hähnchen noch dazu ein perfektes Gästeessen.
Ich habe es in der Saftpfanne gemacht, ein bisschen mehr Piment genommen (ca. 1 TL im Mörser zerstoßen), dazu noch Macisblüte, gemahlenen Chili und getrocknete Cranberries gegeben. Passte gut. Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur die Hälfte der Flüssigkeit zugeben, es war noch sehr viel davon in der Saftpfanne.
Viele Grüße,
Liwanze
Ich habe es in der Saftpfanne gemacht, ein bisschen mehr Piment genommen (ca. 1 TL im Mörser zerstoßen), dazu noch Macisblüte, gemahlenen Chili und getrocknete Cranberries gegeben. Passte gut. Beim nächsten Mal werde ich allerdings nur die Hälfte der Flüssigkeit zugeben, es war noch sehr viel davon in der Saftpfanne.
Viele Grüße,
Liwanze
06.09.2005 19:10
Hallo,
Mein Haus riecht phantastisch, ich kann es gar nicht erwarten, daß mein Göga nach Hause kommt, damit wir essen können. In unserem Saftladen von Supermarkt habe ich heute keinen Sellerie bekommen, also muß es ohne gehen, aber ich denke es fehlt etwas in der Gemüsemischung und Süßkartoffel gabs natürlich auch keine, mußte normale nehmen. Beim nächsten mal mache ich alles nach Vorschrift, aber ein nächstes Mal gibt es bestimmt.
liebe Grüße
Andrea
Mein Haus riecht phantastisch, ich kann es gar nicht erwarten, daß mein Göga nach Hause kommt, damit wir essen können. In unserem Saftladen von Supermarkt habe ich heute keinen Sellerie bekommen, also muß es ohne gehen, aber ich denke es fehlt etwas in der Gemüsemischung und Süßkartoffel gabs natürlich auch keine, mußte normale nehmen. Beim nächsten mal mache ich alles nach Vorschrift, aber ein nächstes Mal gibt es bestimmt.
liebe Grüße
Andrea
==Brigitte== 
sagt:
sagt: 25.09.2005 23:04
Hallo!
Ich reihe mich mal zu den Fans dieses Rezeptes ein.
"So schmeckt der Herbst", sagte meine Tochter.
Ich würde bei diesem Gericht auch nicht viel mit anderen Gewürzen experimentieren.
Die Kombination Orangensaft-Piment-Zimt ist ideal!!!!
Schade wäre es auch, die Süßkartoffeln zu ersetzen, ergeben sie doch zu dem Butternut genau die richtige Ergänzung.
Da passt einfach alles!
Gruß
Brigitte
Ich reihe mich mal zu den Fans dieses Rezeptes ein.
"So schmeckt der Herbst", sagte meine Tochter.
Ich würde bei diesem Gericht auch nicht viel mit anderen Gewürzen experimentieren.
Die Kombination Orangensaft-Piment-Zimt ist ideal!!!!
Schade wäre es auch, die Süßkartoffeln zu ersetzen, ergeben sie doch zu dem Butternut genau die richtige Ergänzung.
Da passt einfach alles!
Gruß
Brigitte
==Brigitte==
sagt:
sagt: 28.09.2005 22:25
Hilfreicher Kommentar:
Ich noch mal!
Heute habe ich was Verrücktes gemacht:
Ich habe den Rest dieses Essens (das ich ohne Fleisch und mit Gemüsebrühe gemacht hatte) püriert, mit Brühe und Apelsinensaft verlängert, etwas Kokosmilch hinzu gegeben und nochmals mit Pimet und Zimt abgeschmeckt.
Ein super Süppchen ist das geworden!!!
Achja:
natürlich aufgewärmt!
Gruß
Brigitte
Heute habe ich was Verrücktes gemacht:
Ich habe den Rest dieses Essens (das ich ohne Fleisch und mit Gemüsebrühe gemacht hatte) püriert, mit Brühe und Apelsinensaft verlängert, etwas Kokosmilch hinzu gegeben und nochmals mit Pimet und Zimt abgeschmeckt.
Ein super Süppchen ist das geworden!!!
Achja:
natürlich aufgewärmt!
Gruß
Brigitte
HeikeA
sagt:
sagt: 29.09.2005 15:08
Hilfreicher Kommentar:
Brigitte
das ist eine geniale Idee ;-) . Muss ich auch mal versuchen. Ich liebe Butternut und Suesskartoffeln und bin in der gluecklichen Lage sie das ganze Jahr frisch kaufen zu koennen.
Wenn ich Butternutsuppe koche, gebrauche ich immer 2/3 Butternut und 1/3 Suesskartoffel. Dazu kleingeschnittenes Lauch und vielleicht ein oder zwei Kartoffeln. Alles kleingeschnippelt (gesamt ungefaehr 1.2kg) und dann schwitze ich es kurz in Butter mit 1-2TL Garam masala oder medium currypowder an. Fuelle es mit Gemuesebruehe auf und koche es bis das Gemuese weich ist. Ach ja Muskat kommt auch noch dran. Dann lasse ich die Suppe etwas abkuehlen, gebe einen Becher Sahne dazu und pueriere sie. Serviert wird sie mit Croutons, frischem Schnittlauch und Petersilie.
Gibts im Winter mindestens einmal die Woche.... ;-)
LG
Heike
das ist eine geniale Idee ;-) . Muss ich auch mal versuchen. Ich liebe Butternut und Suesskartoffeln und bin in der gluecklichen Lage sie das ganze Jahr frisch kaufen zu koennen.
Wenn ich Butternutsuppe koche, gebrauche ich immer 2/3 Butternut und 1/3 Suesskartoffel. Dazu kleingeschnittenes Lauch und vielleicht ein oder zwei Kartoffeln. Alles kleingeschnippelt (gesamt ungefaehr 1.2kg) und dann schwitze ich es kurz in Butter mit 1-2TL Garam masala oder medium currypowder an. Fuelle es mit Gemuesebruehe auf und koche es bis das Gemuese weich ist. Ach ja Muskat kommt auch noch dran. Dann lasse ich die Suppe etwas abkuehlen, gebe einen Becher Sahne dazu und pueriere sie. Serviert wird sie mit Croutons, frischem Schnittlauch und Petersilie.
Gibts im Winter mindestens einmal die Woche.... ;-)
LG
Heike
04.10.2005 10:55
Ein wirklich leckeres Rezept, kommt jetzt im Herbst sicher öfters auf den Tisch.
Die Würzzusammenstellung ist genial.
Da passt einfach alles!
Die Würzzusammenstellung ist genial.
Da passt einfach alles!
Sommersonne
sagt:
sagt: 30.10.2005 20:57
hallo,
ein leckeres, sehr würziges gericht.
da ich jedoch keinen butternut bekommen konnte, habe ich mit hokaido zubereitet.
liebe grüße
sommersonne
ein leckeres, sehr würziges gericht.
da ich jedoch keinen butternut bekommen konnte, habe ich mit hokaido zubereitet.
liebe grüße
sommersonne
06.11.2005 14:24
Huhuh!
Eigentlich ist den Texten meiner Vorredner nichts mehr hinzuzufügen.
Wollte aber trotzdem nochmals erwähnen, daß dieses Rezept einfach genial ist!
Danke für diese tolle Zusammenstellung und auch ein Dankeschön an Brigitte für den super Tip der Resteverwertung!
Liebe Grüße
Andrea
Eigentlich ist den Texten meiner Vorredner nichts mehr hinzuzufügen.
Wollte aber trotzdem nochmals erwähnen, daß dieses Rezept einfach genial ist!
Danke für diese tolle Zusammenstellung und auch ein Dankeschön an Brigitte für den super Tip der Resteverwertung!
Liebe Grüße
Andrea
26.11.2005 10:43
Tolles Rezept!
Meine Eltern waren begeistert - und das will schon etwas heißen...
Leider kamen sie zu spät, so dass ich das Essen warm halten musste
und der Kürbis für meine Begriffe zu weich geworden ist...
Hat trotzem toll geschmeckt. Die Kombination mit dem Orangenaroma
ist genial.
Danke schön für dieses Rezept!!!
Meine Eltern waren begeistert - und das will schon etwas heißen...
Leider kamen sie zu spät, so dass ich das Essen warm halten musste
und der Kürbis für meine Begriffe zu weich geworden ist...
Hat trotzem toll geschmeckt. Die Kombination mit dem Orangenaroma
ist genial.
Danke schön für dieses Rezept!!!
Lorie_70 
sagt:
sagt: 23.08.2007 23:51
Hallo
Wollte noch sagen dass meine Tochter (1.5 Jahre) von dem Rezept ganz begeistert war. Süsskartoffel und Butternut Squash ist sowieso genial für Kids. Leben in England und können beide Gemüse auch glücklicherweise das ganze Jahr einkaufen.
Lg Lorie
Wollte noch sagen dass meine Tochter (1.5 Jahre) von dem Rezept ganz begeistert war. Süsskartoffel und Butternut Squash ist sowieso genial für Kids. Leben in England und können beide Gemüse auch glücklicherweise das ganze Jahr einkaufen.
Lg Lorie
amenaz
sagt:
sagt: 14.09.2007 11:12
ich danke für das leckere rezept, habe es mit meiner frau sehr genossen.
lg amenaz
lg amenaz
Pätty
sagt:
sagt: 06.10.2007 18:22
Hallo!
Ich habe das mit Muskatkürbis gemacht, den hatten wir im Garten.
Leider habe ich keine unbehandelten Orangen bekommen, so daß ich abgeriebene Orangenschale aus der Packung nehmen mußte.
Orangensaftkonzentrat gibt es hier auch nicht, ich habe einfach mehr Orangensaft genommen. Auch habe ich mehr Hühnerbrühe genommen und mehr Süßkartoffeln. Dafür habe ich dann zusätzlichen Reis weg gelassen.
Leider sind mir die Brotkrumen etwas dunkel geworden.
Es hat aber total klasse geschmeckt, vor allem mein Mann hat sich gar nicht wieder eingekriegt und das wo er ausgefallenen Gerichten gegenüber immer etwas skeptisch ist.
Das Rezept bekommt von mir 5 Sterne, wirklich super lecker!!
LG
Pätty
Ich habe das mit Muskatkürbis gemacht, den hatten wir im Garten.
Leider habe ich keine unbehandelten Orangen bekommen, so daß ich abgeriebene Orangenschale aus der Packung nehmen mußte.
Orangensaftkonzentrat gibt es hier auch nicht, ich habe einfach mehr Orangensaft genommen. Auch habe ich mehr Hühnerbrühe genommen und mehr Süßkartoffeln. Dafür habe ich dann zusätzlichen Reis weg gelassen.
Leider sind mir die Brotkrumen etwas dunkel geworden.
Es hat aber total klasse geschmeckt, vor allem mein Mann hat sich gar nicht wieder eingekriegt und das wo er ausgefallenen Gerichten gegenüber immer etwas skeptisch ist.
Das Rezept bekommt von mir 5 Sterne, wirklich super lecker!!
LG
Pätty
Habanera_Chocolate 
sagt:
sagt: 10.10.2007 09:41
Hallo,
gestern spontan ausprobiert und bin völlig begeistert!!
Statt dem Butternut habe ich auch den Hokaido Kürbis genommen, weil ich ihn gerade zuhause hatte und das ganze ist geschmacklich wunderbar geworden - und auch ein sehr gesundes Essen.
Danke für dieses Rezept!
Lg
Christina
gestern spontan ausprobiert und bin völlig begeistert!!
Statt dem Butternut habe ich auch den Hokaido Kürbis genommen, weil ich ihn gerade zuhause hatte und das ganze ist geschmacklich wunderbar geworden - und auch ein sehr gesundes Essen.
Danke für dieses Rezept!
Lg
Christina
lumoje 
sagt:
sagt: 07.11.2007 19:48
Mmmmhhh, sehr lecker. Gab's bei uns heute zum Abendbrot. Allerdings habe ich den Sellerie weggelassen (mag ich nicht) und statt Süßkartoffeln musste ich "echte" Kartoffeln nehmen. Hat trotzdem sehr gut geschmeckt und aus den Resten werde ich wohl morgen auch eine Suppe machen.
Liebe Grüße
lumoje
Liebe Grüße
lumoje
Ananas 
sagt:
sagt: 01.12.2007 20:42
Ich habe das Rezept mit Hähnchenschenkeln gemacht und es hat sehr lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal werde ich Zimtpulver verwenden und die Gewürze unter die Brühe mischen, damit sie sich besser verteilen können.
Vielen Dank für das Rezept,
Ananas
Vielen Dank für das Rezept,
Ananas
Wiemy
sagt:
sagt: 06.12.2007 01:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Gericht auf Backpapier (spart das Öl für das Blech) mit Hähnchenkeulen, Butternutkürbis, Süßkartoffeln, Gemüsezwiebeln, Kartoffeln und Staudensellerie zubereitet.
In die Orangensaftbrühe habe ich gemahlenen Zimt, Piment und Orangenschale gegeben.
Zum Schluss habe ich 1 Tl Öl pro Person über das Gericht geträufelt.
Das Ergebnis war superlecker und durchaus auch ww - geeignet! Ein ganz toller, würzig/leicht süßlicher, sehr aromatischer und runder Geschmack!!!
Ich stelle auch ein Bild ein, kurz vor dem Verzehr war die noch sichtbare Flüssigkeit fast völlig vom Gemüse aufgesogen.
Danke für das leckere Rezept!
LG wiemy
ich habe das Gericht auf Backpapier (spart das Öl für das Blech) mit Hähnchenkeulen, Butternutkürbis, Süßkartoffeln, Gemüsezwiebeln, Kartoffeln und Staudensellerie zubereitet.
In die Orangensaftbrühe habe ich gemahlenen Zimt, Piment und Orangenschale gegeben.
Zum Schluss habe ich 1 Tl Öl pro Person über das Gericht geträufelt.
Das Ergebnis war superlecker und durchaus auch ww - geeignet! Ein ganz toller, würzig/leicht süßlicher, sehr aromatischer und runder Geschmack!!!
Ich stelle auch ein Bild ein, kurz vor dem Verzehr war die noch sichtbare Flüssigkeit fast völlig vom Gemüse aufgesogen.
Danke für das leckere Rezept!
LG wiemy
nanami008
sagt:
sagt: 04.09.2008 20:02
Hab dieses Rezept letzten Herbst gemacht, und hab es jetzt nochmal rausgesucht um es zu speichern.
(Geht ja langsam los mit dem Kürbis...)
Ein wirklich tolles Rezept - wir waren vorher nicht so die Kürbis Fans !
Super Gewürz Kombination einfach perfekt !!
Werde es jetzt mal mit anderem kürbis probieren, Butternut hab ich noch keinen gesehen.
Wird es auf jeden Fall öfters geben.
Vielen Dank Nanami
(Geht ja langsam los mit dem Kürbis...)
Ein wirklich tolles Rezept - wir waren vorher nicht so die Kürbis Fans !
Super Gewürz Kombination einfach perfekt !!
Werde es jetzt mal mit anderem kürbis probieren, Butternut hab ich noch keinen gesehen.
Wird es auf jeden Fall öfters geben.
Vielen Dank Nanami
kleine__hexe 
sagt:
sagt: 21.09.2008 14:36
Mir hat es sehr gut geschmeckt, meinem Mann war es so zu süß. Ich denke, wir werden es das nächste Mal mit normalen Kartoffeln ausprobieren.
Statt dem ganzen Hähnchen haben wir auch nur Hähnchenschenkel genommen, war sehr lecker.
viele Grüße
kleine__Hexe
Statt dem ganzen Hähnchen haben wir auch nur Hähnchenschenkel genommen, war sehr lecker.
viele Grüße
kleine__Hexe
Jeannetty
sagt:
sagt: 27.09.2008 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Uns hat es supergut geschmeckt!!
Sellerie habe ich weggelassen, da ich keinen Sellerie mag, und normale Kartoffeln anstatt Süßkartoffeln verwendet, da ich keine bekommen habe.
Außerdem Hähnchenschenkel -vorher mit etwas Öl und Aiwar eingerieben- und das ganze Gericht haben wir im Bratschlauch zubereitet, da bleibt der Ofen schön sauber und die Hähnchenschenkel sind supersaftig. Die Flüssigkeitsmenge beträgt 1 Tasse pro Bratschlauch. Ich habe halb Hühnerbrühe, halb Orangensaft genommen. Die Gewürzmischung passt perfekt, das ist ab sofort eines unserer Lieblingsgerichte! Dankeschön!!
LG Jeannetty
Sellerie habe ich weggelassen, da ich keinen Sellerie mag, und normale Kartoffeln anstatt Süßkartoffeln verwendet, da ich keine bekommen habe.
Außerdem Hähnchenschenkel -vorher mit etwas Öl und Aiwar eingerieben- und das ganze Gericht haben wir im Bratschlauch zubereitet, da bleibt der Ofen schön sauber und die Hähnchenschenkel sind supersaftig. Die Flüssigkeitsmenge beträgt 1 Tasse pro Bratschlauch. Ich habe halb Hühnerbrühe, halb Orangensaft genommen. Die Gewürzmischung passt perfekt, das ist ab sofort eines unserer Lieblingsgerichte! Dankeschön!!
LG Jeannetty
Klara-musik
sagt:
sagt: 05.10.2008 13:14
Ein tolles Herbstrezept, danke.
Ich hatte nur den Sellerie reduziert und Hähnchen und Putenschenkel verwendet. Der Duft ist umwerfend.
Die Idee weiter oben zur Resteverwertung als Suppe ist prima.
Ich hatte nur den Sellerie reduziert und Hähnchen und Putenschenkel verwendet. Der Duft ist umwerfend.
Die Idee weiter oben zur Resteverwertung als Suppe ist prima.
Frau_Keppler
sagt:
sagt: 21.11.2008 13:54
Hallo!
Tolles Gericht! Superlecker! Ich habe es mit Hühnerbrustfilets gemacht. Damit die nicht austrocknen, habe ich alles auf eine ofenfeste Pfanne und eine Auflaufform verteilt und die meiste Zeit im Ofen mit Deckel gegart. Wie "Wiemy" (s.o.) auch habe ich in die Orangensaftbrühe Piment und Orangenschale gegeben. Dazu gab es Bsmatireis mit Rosinen. Zum Glück war es soviel, daß wir zu zweit zwei Tage davon essen konnten. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Grüße von Frauke
Tolles Gericht! Superlecker! Ich habe es mit Hühnerbrustfilets gemacht. Damit die nicht austrocknen, habe ich alles auf eine ofenfeste Pfanne und eine Auflaufform verteilt und die meiste Zeit im Ofen mit Deckel gegart. Wie "Wiemy" (s.o.) auch habe ich in die Orangensaftbrühe Piment und Orangenschale gegeben. Dazu gab es Bsmatireis mit Rosinen. Zum Glück war es soviel, daß wir zu zweit zwei Tage davon essen konnten. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Grüße von Frauke
AntjeA
sagt:
sagt: 27.09.2009 20:37
Hallöle,
habe es vorgestern gekocht. Sehr lecker. Vor allem hätte ich dem Piment gar nicht diesen Geschmack auf dem Hähnchen zugetraut. Sind sehr begeistert. Hatte leider die geriebene Orangenschale überlesen und sie somit bei der Zubereitung nicht da. Beim nächsten Mal - und das wird es geben, wird sie aber mit verwendet.
Vielen lieben Dank für das Rezept
AntjeA
habe es vorgestern gekocht. Sehr lecker. Vor allem hätte ich dem Piment gar nicht diesen Geschmack auf dem Hähnchen zugetraut. Sind sehr begeistert. Hatte leider die geriebene Orangenschale überlesen und sie somit bei der Zubereitung nicht da. Beim nächsten Mal - und das wird es geben, wird sie aber mit verwendet.
Vielen lieben Dank für das Rezept
AntjeA
elawen
sagt:
sagt: 02.10.2009 12:12
das war superlecker! hatte ähnlich wie Antje keine O-schale verwendet, dafür etwas mehr O-saft und das ganze auch mit Hähnchenkeulen. Das nächste mal werde ich allerdings das Gemüse kleiner schneiden, es war zwar auf den Punkt gar, aber etwas schwierig zu essen :)
Ich darf´s nochmal machen, das hat mein Göga schon gesagt, nachdem er den 3. Schenkel samt Gemüse verputzt hatte :)
Das Lob geb ich gerne weiter.
LG Elawen
Ich darf´s nochmal machen, das hat mein Göga schon gesagt, nachdem er den 3. Schenkel samt Gemüse verputzt hatte :)
Das Lob geb ich gerne weiter.
LG Elawen
kkleipzig
sagt:
sagt: 16.10.2009 09:19
Hmmmm, leckerschmecker!
Habe das Rezept gestern mit Hähnchenteilen (Brust und Keule) nachgekocht und muss 5 Sterne geben. LECKER!
Das passt wirklich so richtig gut in den Herbst und ist so schön gemüselastig.
Besonders gelungen war die Kruste auf den Hähnchenteilen - ich hatte von einer Brezen, die übrig geblieben war, Semmelmehl gemacht und das mit dem Öl zusammen als Kruste angerührt! Das werde ich jetzt auch bei normalem Brathähnchen so machen! Tolle Idee!
DANKE!
kkleipzig
Habe das Rezept gestern mit Hähnchenteilen (Brust und Keule) nachgekocht und muss 5 Sterne geben. LECKER!
Das passt wirklich so richtig gut in den Herbst und ist so schön gemüselastig.
Besonders gelungen war die Kruste auf den Hähnchenteilen - ich hatte von einer Brezen, die übrig geblieben war, Semmelmehl gemacht und das mit dem Öl zusammen als Kruste angerührt! Das werde ich jetzt auch bei normalem Brathähnchen so machen! Tolle Idee!
DANKE!
kkleipzig
aaastrid
sagt:
sagt: 08.11.2009 19:54
ich habe das rezept gestern ausprobiert, und gebe 5 sterne. die zusammensetzung, zubereitung … alles hat supergut gepasst. ich liebe alle zutaten. leider hatte ich keine bio-orange und deswegen keine orangenschale im gericht. den piment hatte ich nur als kügelchen, habe 5 stück dazu getan, hat gut funktioniert. ich habe es mit couscous&petersilie serviert, dazu einen leichten kühlen weisswein. einfach top!!!
10.11.2009 00:55
Hallo HeikeA,
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert. Die Resonanz war gemischt :
interessant / boah, ist das süß / kann man essen, ist aber nicht wirklich mein Ding.
Ich habe aber trotzdem 4 Sterne vergeben, weil ich finde, daß das Fleisch auf diese Weise schön zart wird, der Duft des Gerichtes seeehr angenehm ist und die Gewürze wirklich schön miteinander harmonieren.
Das Problem waren wohl eher die Esser, die schon bei einem Afrikaabstecher während eines Spanienurlaubs den Verdacht hatten, daß ihnen diese Küche nicht 100%ig behagt. Leider !
Schade eigentlich, denn Zimt mögen wir sehr ! Aber nicht in Verbindung mit Fleisch etc. *schäm*
(Dabei hatte ich nur ein 5cm langes Stück Zimt verwendet, in 2 Teile gebrochen )
Was ich noch anmerken möchte:
ich hatte 1 kleinen Butternut (meinen ersten !) und 3 mittelgroße Batate verwendet und muß sagen, daß es auch so schon m. E. zu viel Gemüse für 4 Personen ist. Ich würde im Wiederholungsfall nur die Hälfte des angegebenen Gemüses verwenden und dann natürlich die Flüssigkeit entsprechend anpassen.
Dann würde ich auch nur einen Hauch Zimtpulver einstreuen. Und, ich würde das Gemüse salzen.
Oh, ich muß noch beichten, daß ich den Sellerie und die Peterle weggelassen habe !
Fazit: wer Zimt, Rosinen o.ä. im Fleisch/Gemüse mag, ist hier voll richtig !!
Liebe Grüße
Ginger88
PS: Bilder habe ich hochgeladen
ich habe Dein Rezept heute ausprobiert. Die Resonanz war gemischt :
interessant / boah, ist das süß / kann man essen, ist aber nicht wirklich mein Ding.
Ich habe aber trotzdem 4 Sterne vergeben, weil ich finde, daß das Fleisch auf diese Weise schön zart wird, der Duft des Gerichtes seeehr angenehm ist und die Gewürze wirklich schön miteinander harmonieren.
Das Problem waren wohl eher die Esser, die schon bei einem Afrikaabstecher während eines Spanienurlaubs den Verdacht hatten, daß ihnen diese Küche nicht 100%ig behagt. Leider !
Schade eigentlich, denn Zimt mögen wir sehr ! Aber nicht in Verbindung mit Fleisch etc. *schäm*
(Dabei hatte ich nur ein 5cm langes Stück Zimt verwendet, in 2 Teile gebrochen )
Was ich noch anmerken möchte:
ich hatte 1 kleinen Butternut (meinen ersten !) und 3 mittelgroße Batate verwendet und muß sagen, daß es auch so schon m. E. zu viel Gemüse für 4 Personen ist. Ich würde im Wiederholungsfall nur die Hälfte des angegebenen Gemüses verwenden und dann natürlich die Flüssigkeit entsprechend anpassen.
Dann würde ich auch nur einen Hauch Zimtpulver einstreuen. Und, ich würde das Gemüse salzen.
Oh, ich muß noch beichten, daß ich den Sellerie und die Peterle weggelassen habe !
Fazit: wer Zimt, Rosinen o.ä. im Fleisch/Gemüse mag, ist hier voll richtig !!
Liebe Grüße
Ginger88
PS: Bilder habe ich hochgeladen
15.08.2010 20:30
Danke für dieses Rezept! Ich hatte anstatt Butternut die erste Bischofsmütze der Saison, und die geriebene Orangenschale mußte ich mangels unbehandeltem Obst weglassen.
Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept (mit Hühnerbeinen statt einem kompletten Huhn) gehalten, und es war sehr lecker!
Ist in die Liste der leckeren Hauptgerichte aufgenommen :o)
Ansonsten habe ich mich aber an das Rezept (mit Hühnerbeinen statt einem kompletten Huhn) gehalten, und es war sehr lecker!
Ist in die Liste der leckeren Hauptgerichte aufgenommen :o)
bavarian-girl
sagt:
sagt: 26.08.2010 14:58
Tolles Rezept!
Schnell gemacht, schmeckt genial lecker.
Das sagte die ganze Familie und unsere Gäste.
Schnell gemacht, schmeckt genial lecker.
Das sagte die ganze Familie und unsere Gäste.
Leckerchmecker
sagt:
sagt: 23.09.2010 18:12
sehr, sehr lecker!
Die Orangenschale habe ich allerdings weggelassen. Auch meine französischen Schwiegereltern waren restlos begeistert!
Das Rezept habe ich meiner Schwester weitergeleitet.
Die Orangenschale habe ich allerdings weggelassen. Auch meine französischen Schwiegereltern waren restlos begeistert!
Das Rezept habe ich meiner Schwester weitergeleitet.
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Die neusten Kommentare:
Glutton
sagt:
sagt: 17.02.2011 19:02
Endlich weiß ich, was ich mit einer Kürbisschwemme anfange.
Hab' zwar die Staudensellerie weggelassen und Süßkartoffel gegen normale Kartoffeln ausgetauscht, aber das Ergebnis ist absolut wiederholungsverdächtig!
Hab' zwar die Staudensellerie weggelassen und Süßkartoffel gegen normale Kartoffeln ausgetauscht, aber das Ergebnis ist absolut wiederholungsverdächtig!
muffin-bakery
sagt:
sagt: 25.06.2011 14:49
Hallo HeikeA,
vielen Dank für das herrliche Rezept. Es hat der ganzen Familie geschmeckt und war schnell vorbereitet. Den Orangensaft und die Brotkrümel habe ich weggelassen. Dafür einfach mehr Brühe und das Hähnchen mit Salz-Pfeffer-Paprika gewürzt!
Das gibt es wohl ab jetzt öfters.
Lieben Dank
muffin-bakery
vielen Dank für das herrliche Rezept. Es hat der ganzen Familie geschmeckt und war schnell vorbereitet. Den Orangensaft und die Brotkrümel habe ich weggelassen. Dafür einfach mehr Brühe und das Hähnchen mit Salz-Pfeffer-Paprika gewürzt!
Das gibt es wohl ab jetzt öfters.
Lieben Dank
muffin-bakery
Nane747
sagt:
sagt: 06.09.2011 11:10
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Schmeckt hervorragend und ist einfach zuzubereiten.
LG Nane747
Schmeckt hervorragend und ist einfach zuzubereiten.
LG Nane747
spieletante
sagt:
sagt: 11.10.2011 09:18
Hallo HeikeA,
danke für das tolle Rezept.
Super lecker und einfach zumachen.
Ich habe Hähnchenschenkel verwendet und diese zusätzlich noch mit etwas Chili gewürzt.
LG
Spieletante
danke für das tolle Rezept.
Super lecker und einfach zumachen.
Ich habe Hähnchenschenkel verwendet und diese zusätzlich noch mit etwas Chili gewürzt.
LG
Spieletante
carmenreuther
sagt:
sagt: 30.10.2011 06:32
Ich mache dieses Rezept seit ich es gefunden habe (2008) jeden Herbst.
Kürbis, Süßkartoffeln....der Duft von Zimt mit Orange --hmmmm !
Wenn das Backblech damit gefüllt im Ofen ist...dann schmeckt der Herbst auch nach einem schönen Herbsttag!...bunt würzig und durch den Zimt eine Ahnung von Weihnachten im Hinterkopf.
Ich lege immer 6 große Hähnchenbeine auf das Gemüse, dann ist das verteilen am Tisch leichter.
Herzlichen Dank für dieses gute und einfache Rezept!
Kürbis, Süßkartoffeln....der Duft von Zimt mit Orange --hmmmm !
Wenn das Backblech damit gefüllt im Ofen ist...dann schmeckt der Herbst auch nach einem schönen Herbsttag!...bunt würzig und durch den Zimt eine Ahnung von Weihnachten im Hinterkopf.
Ich lege immer 6 große Hähnchenbeine auf das Gemüse, dann ist das verteilen am Tisch leichter.
Herzlichen Dank für dieses gute und einfache Rezept!
Hanka78
sagt:
sagt: 01.11.2011 15:06
Uns hat es auch sehr gut geschmeckt, allerdings habe ich Hähnchenbrustfilets verwendet ;-) Es gab Reis und Coleslaw dazu.
15.11.2011 19:42
Hallo,
das war echt gut. Leider hatte mein Metzger kein ganzes Huhn da, aber mit Hühnerschenkeln wurde es auch sehr gut. Ich habe Knollensellerie genommen und noch etwas Ingwer gestiftelt unter das Gemüse gemischt. Leider gabs keine unbehandelten Orangen, aber ich habe ne halbe Stunde vor Ende noch ein paar Scheiben geschälte Orange aufs Gemüse gelegt. Gewürzt hatte ich zusätzlich noch mit etwas Chilli und dann habe ich noch Paprikapulver unter die Bröselmischung gegeben. Dazu hatten wir Couscous und einen Coleslaw aus rotem und weißem Kohl und Karotten. Wird bestimmt wieder gekocht.
das war echt gut. Leider hatte mein Metzger kein ganzes Huhn da, aber mit Hühnerschenkeln wurde es auch sehr gut. Ich habe Knollensellerie genommen und noch etwas Ingwer gestiftelt unter das Gemüse gemischt. Leider gabs keine unbehandelten Orangen, aber ich habe ne halbe Stunde vor Ende noch ein paar Scheiben geschälte Orange aufs Gemüse gelegt. Gewürzt hatte ich zusätzlich noch mit etwas Chilli und dann habe ich noch Paprikapulver unter die Bröselmischung gegeben. Dazu hatten wir Couscous und einen Coleslaw aus rotem und weißem Kohl und Karotten. Wird bestimmt wieder gekocht.
Mellyly
sagt:
sagt: 18.11.2011 14:19
Wirklich leckeres Rezept ! Und das auch für überzeugt Kürbismuffel, habe es bereits zum 3. mal diesen herbst gekocht. Ich mische übrigens alle Zutaten erstmal in einer großen Schüssel, damit sich die Aromen besser verteilen. Ausserdem wende ich die Hähnchenschenkel bevor die letzten 15 Minuten anbrechen. Dazu gibts bei uns Basmatireis...lecker !
Mellyly
sagt:
sagt: 18.11.2011 14:37
ClaudiaMaria1973
sagt:
sagt: 14.04.2012 16:49
Hallo HeikeA,
wir fanden das Gericht sehr gut und es ist uns gut gelungen. Es hat allen geschmeckt und wir werden es noch öfters machen. Wir haben aber den Staudensellerie weggelassen und dafür Lauch dazu genommen. Fotos folgen!
Liebes Grüßle, Claudia
wir fanden das Gericht sehr gut und es ist uns gut gelungen. Es hat allen geschmeckt und wir werden es noch öfters machen. Wir haben aber den Staudensellerie weggelassen und dafür Lauch dazu genommen. Fotos folgen!
Liebes Grüßle, Claudia
nanapumpkinOF
sagt:
sagt: 06.05.2012 21:31
Total tolles, unkompliziertes Rezept. Ich habe eine etwas schärfere Marinade für das Hähnchen genommen. Das schmeckt zusammen mit dem süßen Kürbis und den Süßkartoffeln zusammen mit dem fruchtigen Orangensaft super. Danke für das Rezept!
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