Bei Verwendung von frischem Chili die Schote zweimal der Länge nach aufschneiden. Getrocknete Chili ein- bis zweimal anschneiden. Wer mag, kann gern auch die Kernchen (hier gibt es die meiste Schärfe) verwenden.

Mit der Lakritze ("Succ. liquiritiae", aus der Apotheke), der Orangenschale (in Streifen geschnitten) und dem Ingwer (geschält und gewürfelt oder in Scheiben) in eine Flasche geben und mit Schnaps aufgießen. Etwa eine Woche nicht zu kühl stehen lassen und täglich schütteln. Die Lakritzscheiben sollten sich auflösen.

Den Zucker mit Wasser 1:1 aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat. Abkühlen lassen.

Den Lakritzansatz durch ein Sieb gießen und so Chili-, Ingwer- und Schalenstücke entfernen. Mit Zuckersirup abschmecken. Man kann auf den Zuckersirup auch ganz verzichten, dann den Likör gut gekühlt servieren.

In hübsche Flasche(n) füllen und dem nächsten Festmahl gelassen entgegen sehen. Der "Heiße Feger" schmeckt auch gemischt mit heißem Apfelsaft und in Schwarztee zum Aufwärmen sehr gut (etwa 1/2 Schnapsglas pro Tasse). Probieren Sie dies einmal statt Glühwein!