Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Tofu - Pfanne mit Erdnusssoße
)
| 100 g | Erdnüsse, geröstete |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 1 TL | Zucker, braun |
| ½ TL | Currypaste, rote |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Sahne |
| Sojasauce | |
| 800 g | Brokkoli - Röschen |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Tofu, fester |
| 7 EL | Öl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Die Currypaste einrühren, Erdnussbutter, grob zerkleinerte Erdnüsse, Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser zugeben. Aufkochen, die Sahne zugeben und offen 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit Sojasoße würzen.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, den Tofu würfeln. 4 EL Öl im Wok erhitzen, den Tofu goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett entsorgen.
3 EL Öl erhitzen und den Brokkoli ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tofu und Zwiebeln unterrühren, mit Sojasoße abschmecken und 2 Minuten weitergaren.
Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Basmatireis sehr gut.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, den Tofu würfeln. 4 EL Öl im Wok erhitzen, den Tofu goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett entsorgen.
3 EL Öl erhitzen und den Brokkoli ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tofu und Zwiebeln unterrühren, mit Sojasoße abschmecken und 2 Minuten weitergaren.
Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Basmatireis sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
lmo 
sagt:
sagt: 05.05.2011 13:58
bifi-essen 
sagt:
sagt: 25.08.2011 10:39
Hallo Imo,
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff.
Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen.
LG, Bifi
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff.
Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen.
LG, Bifi
lmo
sagt:
sagt: 25.08.2011 11:02
08.03.2012 18:01
Leider habe ich auf die Schnelle keine rote Currypaste bekommen und daher ein schärferes Currypulver und eine Chilischote verwendet, dazu Räuchertofu und eine Erdnusscreme, die bereits nussige Stückchen enthält.
Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o)
LG
...die ohne Zopf
Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o)
LG
...die ohne Zopf
lmo
sagt:
sagt: 11.03.2012 08:42
Mini-Gourmet 
sagt:
sagt: 11.03.2012 18:52
Mmmmh, lecker! Vielen Dank fürs Rezept.
Mit Mengenangaben hab ichs nicht so, ich hab nicht gern Reste, bzw. brauche Reste die ich hab auf, in diesem Fall hab ich das Rezept für 2 Personen gemacht, auch ohne Sahne, also vegan.
Zum Erdnüsse hacken war ich zu Faul, also kamen die ganz rein, und leider weniger, da es nur noch ein Rest war...Auch Tofu und Brokkoli hat ich nicht ganz so viel, dafür mehr Frühlingszwiebeln, da die sehr klein waren. Mit Currypaste und Erdnussbutter war ich dafür großzügiger ;)
Das Ergebnis war super lecker! Und ich freu mich die 2. Portion morgen mit zur Arbeit zu nehmen :)
Ein Foto kommt auch noch...
Liebe Grüße, eine satte, zufriedene Mini-Gourmet
Mit Mengenangaben hab ichs nicht so, ich hab nicht gern Reste, bzw. brauche Reste die ich hab auf, in diesem Fall hab ich das Rezept für 2 Personen gemacht, auch ohne Sahne, also vegan.
Zum Erdnüsse hacken war ich zu Faul, also kamen die ganz rein, und leider weniger, da es nur noch ein Rest war...Auch Tofu und Brokkoli hat ich nicht ganz so viel, dafür mehr Frühlingszwiebeln, da die sehr klein waren. Mit Currypaste und Erdnussbutter war ich dafür großzügiger ;)
Das Ergebnis war super lecker! Und ich freu mich die 2. Portion morgen mit zur Arbeit zu nehmen :)
Ein Foto kommt auch noch...
Liebe Grüße, eine satte, zufriedene Mini-Gourmet
lmo
sagt:
sagt: 14.03.2012 07:44
gloryous
sagt:
sagt: 12.03.2012 11:43
Hallo!
Ich habe die Brokkoli-Tofu-Pfanne gestern Abend für uns gekocht. Habe jedoch nur 2 Portionen gekocht, die bei uns für 3 Portionen gereicht haben.
Ich habe die Sauce auch komplett mit Kokosmilch, das heißt ohne Sahne zubereitet und etwas mehr Erdnussbutter genommen und kein zusätzliches Wasser in die Sauce gegeben. Die Erdnüsse habe ich übrigens mit dem Nudelholz zerkleinert. Dass geht schnell und einfach.
Den Tofu habe ich in etwas Speisestärke gewendet, so wird er schön knusprig. Da gibt es auch einen einfachen Trick: Tofu-Würfel mit 1 EL Speisestärke pro 200g Tofu in einen Gefrierbeutel geben und diesen gur verschließen. Dann einfach kräftig schütteln, sodass sich die Speisestärke gut um den Tofu legt. Fertig. Die Frühlingszwiebeln musste ich gegen eine normale Zwiebel austauschen, da ich keine zuhause hatte, was aber nicht weiter schlimm war.
Die Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Erdnusssauce hat uns sehr gut geschmeckt! Wir haben sie mit Reis gegessen und dazu grünen Tee getrunken.
Jedoch würde ich es mir das nächste mal noch einfacher machen und die Sauce zum Schluss direkt in den Pfanne mit dem Gemüse und dem Tofu mischen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es ist schnell zubereitet und dabei sehr lecker!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Brokkoli-Tofu-Pfanne gestern Abend für uns gekocht. Habe jedoch nur 2 Portionen gekocht, die bei uns für 3 Portionen gereicht haben.
Ich habe die Sauce auch komplett mit Kokosmilch, das heißt ohne Sahne zubereitet und etwas mehr Erdnussbutter genommen und kein zusätzliches Wasser in die Sauce gegeben. Die Erdnüsse habe ich übrigens mit dem Nudelholz zerkleinert. Dass geht schnell und einfach.
Den Tofu habe ich in etwas Speisestärke gewendet, so wird er schön knusprig. Da gibt es auch einen einfachen Trick: Tofu-Würfel mit 1 EL Speisestärke pro 200g Tofu in einen Gefrierbeutel geben und diesen gur verschließen. Dann einfach kräftig schütteln, sodass sich die Speisestärke gut um den Tofu legt. Fertig. Die Frühlingszwiebeln musste ich gegen eine normale Zwiebel austauschen, da ich keine zuhause hatte, was aber nicht weiter schlimm war.
Die Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Erdnusssauce hat uns sehr gut geschmeckt! Wir haben sie mit Reis gegessen und dazu grünen Tee getrunken.
Jedoch würde ich es mir das nächste mal noch einfacher machen und die Sauce zum Schluss direkt in den Pfanne mit dem Gemüse und dem Tofu mischen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es ist schnell zubereitet und dabei sehr lecker!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
lmo
sagt:
sagt: 14.03.2012 07:46
lmo
sagt:
sagt: 27.04.2012 09:35
Natasha200 
sagt:
sagt: 30.04.2012 17:44
Ein sehr leckeres Gericht, das schnell gemacht ist. Ich habe auch auf die Sahne verzichtet und nur Kokosmilch genommen.
VG
Natasha
VG
Natasha
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Hallo Imo,
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt es schmeckt wunderbar.
Hab die Sahne weggelassen nur Kokosmilch verwendet mein Mann war begeistert. Gibts sicher öfters.
Gibt 5 Sterne ..... Foto lade ich hoch
Liebe Grüsse Elfi
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