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Brokkoli - Tofu - Pfanne mit Erdnusssoße
Zutaten
| 100 g | Erdnüsse, geröstete |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 1 TL | Zucker, braun |
| 1/2 TL | Currypaste, rote |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 100 ml | Sahne |
| Sojasauce | |
| 800 g | Brokkoli - Röschen |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 400 g | Tofu, fester |
| 7 EL | Öl |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Die Currypaste einrühren, Erdnussbutter, grob zerkleinerte Erdnüsse, Kokosmilch und ca. 100 ml Wasser zugeben. Aufkochen, die Sahne zugeben und offen 10 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit Sojasoße würzen.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, den Tofu würfeln. 4 EL Öl im Wok erhitzen, den Tofu goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett entsorgen.
3 EL Öl erhitzen und den Brokkoli ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tofu und Zwiebeln unterrühren, mit Sojasoße abschmecken und 2 Minuten weitergaren.
Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Basmatireis sehr gut.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, den Tofu würfeln. 4 EL Öl im Wok erhitzen, den Tofu goldbraun braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Fett entsorgen.
3 EL Öl erhitzen und den Brokkoli ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten garen. Tofu und Zwiebeln unterrühren, mit Sojasoße abschmecken und 2 Minuten weitergaren.
Die Erdnusssoße mit dem Gemüse anrichten. Dazu passt Basmatireis sehr gut.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Uiiiiiii die erste zum werten bei so einem superleckeren Rezept. Kann ich nur empfehlen.
Hallo Imo,
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt es schmeckt wunderbar.
Hab die Sahne weggelassen nur Kokosmilch verwendet mein Mann war begeistert. Gibts sicher öfters.
Gibt 5 Sterne ..... Foto lade ich hoch
Liebe Grüsse Elfi
Hallo Imo,
ich habe gestern dieses Rezept entdeckt es schmeckt wunderbar.
Hab die Sahne weggelassen nur Kokosmilch verwendet mein Mann war begeistert. Gibts sicher öfters.
Gibt 5 Sterne ..... Foto lade ich hoch
Liebe Grüsse Elfi
Hallo Elfi,
da freue ich mich aber!!! Ist eine gute Idee nur Kokosmilch zu nehmen!
Danke für die vielen Sternchen und im voraus schon mal für das Foto!
LG lmo
da freue ich mich aber!!! Ist eine gute Idee nur Kokosmilch zu nehmen!
Danke für die vielen Sternchen und im voraus schon mal für das Foto!
LG lmo
Hallo Imo,
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff.
Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen.
LG, Bifi
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert und bin begeistert! Ich bin Elfis Anregung gefolgt und habe ebenfalls die Sahne weggelassen. Die rote Curry-Paste gibt dem Rezept den richtigen Pfiff.
Vielen Dank, ich werde mit dem Gericht demnächst meine Vegi-Freunde bekochen.
LG, Bifi
Hallo bifi-essen,
freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Viel Spaß bei Deiner Veggie-Party.
LG lmo
freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Viel Spaß bei Deiner Veggie-Party.
LG lmo
Leider habe ich auf die Schnelle keine rote Currypaste bekommen und daher ein schärferes Currypulver und eine Chilischote verwendet, dazu Räuchertofu und eine Erdnusscreme, die bereits nussige Stückchen enthält.
Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o)
LG
...die ohne Zopf
Uns hat alles zusammen sehr gut geschmeckt, in Erdnusssoßen könnte ich mich ohnehin reinlegen, und der Brokkoli passte sehr gut dazu. ;o)
LG
...die ohne Zopf
Hallo Du ohne Zopf :-)
Dankeschön für die vielen Sternchen!!! Ich freue mich, dass es geschmeckt hat.
LG lmo
Dankeschön für die vielen Sternchen!!! Ich freue mich, dass es geschmeckt hat.
LG lmo
Mmmmh, lecker! Vielen Dank fürs Rezept.
Mit Mengenangaben hab ichs nicht so, ich hab nicht gern Reste, bzw. brauche Reste die ich hab auf, in diesem Fall hab ich das Rezept für 2 Personen gemacht, auch ohne Sahne, also vegan.
Zum Erdnüsse hacken war ich zu Faul, also kamen die ganz rein, und leider weniger, da es nur noch ein Rest war...Auch Tofu und Brokkoli hat ich nicht ganz so viel, dafür mehr Frühlingszwiebeln, da die sehr klein waren. Mit Currypaste und Erdnussbutter war ich dafür großzügiger ;)
Das Ergebnis war super lecker! Und ich freu mich die 2. Portion morgen mit zur Arbeit zu nehmen :)
Ein Foto kommt auch noch...
Liebe Grüße, eine satte, zufriedene Mini-Gourmet
Mit Mengenangaben hab ichs nicht so, ich hab nicht gern Reste, bzw. brauche Reste die ich hab auf, in diesem Fall hab ich das Rezept für 2 Personen gemacht, auch ohne Sahne, also vegan.
Zum Erdnüsse hacken war ich zu Faul, also kamen die ganz rein, und leider weniger, da es nur noch ein Rest war...Auch Tofu und Brokkoli hat ich nicht ganz so viel, dafür mehr Frühlingszwiebeln, da die sehr klein waren. Mit Currypaste und Erdnussbutter war ich dafür großzügiger ;)
Das Ergebnis war super lecker! Und ich freu mich die 2. Portion morgen mit zur Arbeit zu nehmen :)
Ein Foto kommt auch noch...
Liebe Grüße, eine satte, zufriedene Mini-Gourmet
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe die Brokkoli-Tofu-Pfanne gestern Abend für uns gekocht. Habe jedoch nur 2 Portionen gekocht, die bei uns für 3 Portionen gereicht haben.
Ich habe die Sauce auch komplett mit Kokosmilch, das heißt ohne Sahne zubereitet und etwas mehr Erdnussbutter genommen und kein zusätzliches Wasser in die Sauce gegeben. Die Erdnüsse habe ich übrigens mit dem Nudelholz zerkleinert. Dass geht schnell und einfach.
Den Tofu habe ich in etwas Speisestärke gewendet, so wird er schön knusprig. Da gibt es auch einen einfachen Trick: Tofu-Würfel mit 1 EL Speisestärke pro 200g Tofu in einen Gefrierbeutel geben und diesen gur verschließen. Dann einfach kräftig schütteln, sodass sich die Speisestärke gut um den Tofu legt. Fertig. Die Frühlingszwiebeln musste ich gegen eine normale Zwiebel austauschen, da ich keine zuhause hatte, was aber nicht weiter schlimm war.
Die Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Erdnusssauce hat uns sehr gut geschmeckt! Wir haben sie mit Reis gegessen und dazu grünen Tee getrunken.
Jedoch würde ich es mir das nächste mal noch einfacher machen und die Sauce zum Schluss direkt in den Pfanne mit dem Gemüse und dem Tofu mischen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es ist schnell zubereitet und dabei sehr lecker!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Ich habe die Brokkoli-Tofu-Pfanne gestern Abend für uns gekocht. Habe jedoch nur 2 Portionen gekocht, die bei uns für 3 Portionen gereicht haben.
Ich habe die Sauce auch komplett mit Kokosmilch, das heißt ohne Sahne zubereitet und etwas mehr Erdnussbutter genommen und kein zusätzliches Wasser in die Sauce gegeben. Die Erdnüsse habe ich übrigens mit dem Nudelholz zerkleinert. Dass geht schnell und einfach.
Den Tofu habe ich in etwas Speisestärke gewendet, so wird er schön knusprig. Da gibt es auch einen einfachen Trick: Tofu-Würfel mit 1 EL Speisestärke pro 200g Tofu in einen Gefrierbeutel geben und diesen gur verschließen. Dann einfach kräftig schütteln, sodass sich die Speisestärke gut um den Tofu legt. Fertig. Die Frühlingszwiebeln musste ich gegen eine normale Zwiebel austauschen, da ich keine zuhause hatte, was aber nicht weiter schlimm war.
Die Brokkoli-Tofu-Pfanne mit Erdnusssauce hat uns sehr gut geschmeckt! Wir haben sie mit Reis gegessen und dazu grünen Tee getrunken.
Jedoch würde ich es mir das nächste mal noch einfacher machen und die Sauce zum Schluss direkt in den Pfanne mit dem Gemüse und dem Tofu mischen.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Es ist schnell zubereitet und dabei sehr lecker!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Hallo gloryous,
das ist ja eine gute Idee, die Erdnüsse mit dem Nudelholz zu zerkleinern. Das geht bestimmt viel schneller. Werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Bin auf Deine Fotos gespannt!
Dankeschön :-)
LG lmo
das ist ja eine gute Idee, die Erdnüsse mit dem Nudelholz zu zerkleinern. Das geht bestimmt viel schneller. Werde ich beim nächsten Mal auch ausprobieren.
Bin auf Deine Fotos gespannt!
Dankeschön :-)
LG lmo
Ein sehr leckeres Gericht, das schnell gemacht ist. Ich habe auch auf die Sahne verzichtet und nur Kokosmilch genommen.
VG
Natasha
VG
Natasha
Sehr lecker!
Ich habs mit Panang-Currypaste gemacht und den Tofu mit Tofugewürz von Sonnentor gewürzt. Nächstes Mal werd ich sicher auch die Speisestärke dazutun.
Die Erdnusssauce ist unglaublich lecker und in Kombination mit Reis ein Gedicht!
Ich hab übrigens ein Kaffir-Limettenblatt ins Reiswasser gegeben. Dadurch wird er fruchtig-limettig (nicht sauer).
Ich habs mit Panang-Currypaste gemacht und den Tofu mit Tofugewürz von Sonnentor gewürzt. Nächstes Mal werd ich sicher auch die Speisestärke dazutun.
Die Erdnusssauce ist unglaublich lecker und in Kombination mit Reis ein Gedicht!
Ich hab übrigens ein Kaffir-Limettenblatt ins Reiswasser gegeben. Dadurch wird er fruchtig-limettig (nicht sauer).
Hallo gioys,
danke für Deine Tips!!! Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat :-)
Vielleicht magst Du oben auch noch eine Bewertung abgeben?
LG lmo
danke für Deine Tips!!! Ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat :-)
Vielleicht magst Du oben auch noch eine Bewertung abgeben?
LG lmo
mit mandeltofu ein absolutes highlight :) so isst auch mein werter gatte tofu :)
danke fürs rezept
danke fürs rezept
Hallo püppie46,
Mandeltofu kenne ich noch gar nicht. Das muss ich auch unbedingt mal ausprobieren!
LG lmo
Mandeltofu kenne ich noch gar nicht. Das muss ich auch unbedingt mal ausprobieren!
LG lmo
Schnell, Lecker, Einfach
ein schönes Rezept. Hat mir sehr gut geschmeckt!
Ich hatte gerade keine rote Curry Paste zur Hand daher hab ich meine Soße einfach ohne gemacht und mit Garam Masala und etwas Thai Curry verfeinert. Sehr lecker!
ein schönes Rezept. Hat mir sehr gut geschmeckt!
Ich hatte gerade keine rote Curry Paste zur Hand daher hab ich meine Soße einfach ohne gemacht und mit Garam Masala und etwas Thai Curry verfeinert. Sehr lecker!
Hallo garytube,
das hört sich auch sehr lecker an :-)
Dankeschön für's Ausprobieren und Deine gute Bewertung!
LG lmo
das hört sich auch sehr lecker an :-)
Dankeschön für's Ausprobieren und Deine gute Bewertung!
LG lmo
sehr lecker! Sogar meine nicht-tofubegeisterte Familie hat die komplette Pfanne verputzt! Ich habe nur die halbe Menge Kokosmilch genommen und die andere Hälfte einen Reis-Kokos-Drink, der viel weniger Kalorien hat. Die Sahne habe ich auch weggelassen (ja, bin auch eine Veganerin). Der Brokkoli ist eh lecker und die Frühlingszwiebeln roh hinzuzufügen finde ich ne super Idee. Nur die Erdnüsse für die Erdnusssoße werde ich das nächste Mal mit dem Wiegemesser noch mehr zerkleinern, mit dem Nudelholz hab ich das nicht so richtig hinbekommen. Dazu gab es bei uns eine Wildreismischung.
Meine Familie möchte es gerne wieder essen, das sagt alles :-)
Meine Familie möchte es gerne wieder essen, das sagt alles :-)
Hallo FrolleinEve,
das ist ja toll, dass Du Deiner family den Tofu schmackhaft machen konntest :-)
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar mit den nützlichen Tips und natürlich die vielen Sternchen!!!
LG lmo
das ist ja toll, dass Du Deiner family den Tofu schmackhaft machen konntest :-)
Vielen Dank für Deinen netten Kommentar mit den nützlichen Tips und natürlich die vielen Sternchen!!!
LG lmo
Lecker.
JEdoch habe ich auf die Brühe verzichtet, stattdessen habe ich dem Gericht noch mehr indische Würze zugefügt. Soll heißen: Curry, Kurkuma. Sahne hat ich leider keine mehr, worunter der Geschmack aber meiner Mng nach nicht gelitten hat, habe einfach mehr Kokosmilch verwendet. Das Gemüse war trotzdem nicht trocken
Danke für das Rezept, werde ich in sicher in immer wieder abgewandelter Form machen
JEdoch habe ich auf die Brühe verzichtet, stattdessen habe ich dem Gericht noch mehr indische Würze zugefügt. Soll heißen: Curry, Kurkuma. Sahne hat ich leider keine mehr, worunter der Geschmack aber meiner Mng nach nicht gelitten hat, habe einfach mehr Kokosmilch verwendet. Das Gemüse war trotzdem nicht trocken
Danke für das Rezept, werde ich in sicher in immer wieder abgewandelter Form machen
Hallo Rowan1,
das ist ja ein guter Tip, dass man auf die Sahne komplett verzichten kann! Danke für's Ausprobieren!!!
LG lmo
das ist ja ein guter Tip, dass man auf die Sahne komplett verzichten kann! Danke für's Ausprobieren!!!
LG lmo
Hallo!
Ein sehr leckeres Rezept. Ich hab Quinoa dazu gemacht!
Ich hab das Rezept auch komplett mit Kokosmilch und ohne Sahne gemacht.
Sehr lecker auch auch sehr schnell gemacht!
Danke für das schöne Rezept.
LG Laeuferin
Ein sehr leckeres Rezept. Ich hab Quinoa dazu gemacht!
Ich hab das Rezept auch komplett mit Kokosmilch und ohne Sahne gemacht.
Sehr lecker auch auch sehr schnell gemacht!
Danke für das schöne Rezept.
LG Laeuferin
Okay, das ist vielleicht Geschmackssache: Hab es ausprobiert und find es wirklich nicht gut. Sorry :/
Hallo elquila,
das tut mir leid! Ja die Geschmäcker sind eben verschieden :-(
Trotzdem danke für Deinen Kommentar!
LG lmo
das tut mir leid! Ja die Geschmäcker sind eben verschieden :-(
Trotzdem danke für Deinen Kommentar!
LG lmo
Ich könnte es den ganzen Tag essen!!
hab ebenfalls keine Brühe u Sahne rein.
Perfekt! mehr gibts nicht zu sagen
hab ebenfalls keine Brühe u Sahne rein.
Perfekt! mehr gibts nicht zu sagen
Lecker!
Habe die Sahne weggelassen, da mir die Soße bereits sämig genug war. So ist das Gericht nicht nur vegetarisch, sondern vegan.
Danke für das leckere Rezept.
Habe die Sahne weggelassen, da mir die Soße bereits sämig genug war. So ist das Gericht nicht nur vegetarisch, sondern vegan.
Danke für das leckere Rezept.
Haben das Rezept vorhin ausprobiert :)
Wir haben noch zusätzlich Currypulver in die Sauce getan, da diese vorher etwas wenig Geschmack hatte, davon abgesehen hat es uns aber gut gefallen^^
Gerade die Soße könnte also noch etwas mehr schmecken, und wir werden nächstes mal auf jeden Fall mehr Tofu benutzen^^
Wird aber auf jeden Fall nochmal gekocht! :)
Wir haben noch zusätzlich Currypulver in die Sauce getan, da diese vorher etwas wenig Geschmack hatte, davon abgesehen hat es uns aber gut gefallen^^
Gerade die Soße könnte also noch etwas mehr schmecken, und wir werden nächstes mal auf jeden Fall mehr Tofu benutzen^^
Wird aber auf jeden Fall nochmal gekocht! :)
Mhm, das war sehr gut. Ich habe allerdings nach eigenem Geschmack kleinere Änderungen in der Würzung vorgenommen (z.B. etwas mehr Schärfe) und Räuchertofu verwendet, was dem Gerich noch etwas mehr Pfiff verlieh. Das Ergebnis war so lecker, dass ich es bald noch einmal machen werde.
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lalalalalalala
05.05.2011 13:40 Uhr