Henglein
Rama Cremefine
| Lammbraten mit Beilage
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 kg | Lammfleisch |
| 1 ½ Liter | Rinderbrühe |
| 2 Bund | Möhre(n) |
| 2 Zweig/e | Thymian |
| 5 große | Zwiebel(n) |
| 2 kg | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Das Öl mit Pfeffer und Salz mischen und das Fleisch damit bestreichen. Etwas von der Brühe auf ein tiefes Blech geben. Das Fleisch darauflegen.
Das Ganze bei 225°C 60 min. brutzeln lassen. Danach die geviertelten Möhren und den Thymian hinzu geben. Nach 30 min. die geviertelten Kartoffeln dazu. Nach weiteren 20 min. die Zwiebeln hinzugeben und warten, bis alles weich ist.
Den Rest der Brühe während des Bratvorgangs nach und nach übers Fleisch gießen. Nach Ende der Garzeit das Lamm in Alufolie wickeln und 10 min. ruhen lassen.
Das Ganze bei 225°C 60 min. brutzeln lassen. Danach die geviertelten Möhren und den Thymian hinzu geben. Nach 30 min. die geviertelten Kartoffeln dazu. Nach weiteren 20 min. die Zwiebeln hinzugeben und warten, bis alles weich ist.
Den Rest der Brühe während des Bratvorgangs nach und nach übers Fleisch gießen. Nach Ende der Garzeit das Lamm in Alufolie wickeln und 10 min. ruhen lassen.
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