Henglein
Rama Cremefine
| Schinkenfleckerl
ein österreichischer Klassiker
| 300 g | Nudeln (Fleckerl, kleine Quadrate) |
| Salzwasser | |
| 1 Becher | Sauerrahm |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 Handvoll | Petersilie, frische, gehackt |
| 1 Handvoll | Käse (Emmentaler, Gouda oder Bergkäse), gerieben |
| 1 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Fleckerl nach Packungsvorgabe im Salzwasser kochen. Währenddessen die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Anschließend den Sauerrahm und wahlweise einen kleinen Schuss Milch hineinrühren und auf mittlerer Stufe erwärmen.
Anschließend den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie dazugeben. Am Schluss die gekochten Fleckerl hinein, alles schön vermengen und nochmals eine Zeit lang auf kleiner Stufe unter Wenden anwärmen. Mit frischem Pfeffer servieren!
Anschließend den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und die gehackte Petersilie dazugeben. Am Schluss die gekochten Fleckerl hinein, alles schön vermengen und nochmals eine Zeit lang auf kleiner Stufe unter Wenden anwärmen. Mit frischem Pfeffer servieren!
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Kommentare anderer Nutzer
Basmati3 
sagt:
sagt: 29.12.2011 21:05
Fast genauso mache ich diese schnell zubereiteten und äußerst leckeren Schinkenfleckerl !!!
Ich röste den Schinken mit den Zwiebeln an, gebe die Fleckerln, Farfalle oder Bandnudeln dazu, dann - wichtig - Hitze reduzieren und Sauerrahm (Schmand) sowie geriebenen Käse unterheben. Wichtig ist es, darauf zu achten, dass die Hitze dann nicht mehr zu groß ist!
Man könnte die Fleckerl auch noch kurz im Rohr überbacken, mir schmecken sie aber auch so sehr gut, und diese Variante spart Zeit und Strom.
Basmati
Ich röste den Schinken mit den Zwiebeln an, gebe die Fleckerln, Farfalle oder Bandnudeln dazu, dann - wichtig - Hitze reduzieren und Sauerrahm (Schmand) sowie geriebenen Käse unterheben. Wichtig ist es, darauf zu achten, dass die Hitze dann nicht mehr zu groß ist!
Man könnte die Fleckerl auch noch kurz im Rohr überbacken, mir schmecken sie aber auch so sehr gut, und diese Variante spart Zeit und Strom.
Basmati
Für 2 Portionen würde ich 200 g gekochten Schinken ( am Besten Farmerschinken oder irgendeinen, der ein bißchen würziger schmeckt!) empfehlen. Einfach die aufgeschnittenen Scheiben in kleine Quadrate schneiden- nicht zu dick am Besten!
Den Schinken fügt man, nachdem man die Zwiebeln glasig gedünstet hat dazu und lässt in ein bißchen mitanbraten.
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