Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissuppe mit Zimt und Chili
samtige Suppe mit Kick
)
| 1 m.-großer | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 4 große | Möhre(n) |
| 4 EL | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, gekörnte |
| 1 TL, gehäuft | Currypulver |
| 1 Msp. | Zimtpulver |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 | Chilischote(n) oder 2 (Thaichili-) |
| 1 Stück | Ingwer, frischer (ca. 2 x 2 cm) |
| 1 TL, gehäuft | Zucker |
| 2 EL | Öl |
| 3 Liter | Wasser |
| 5 Tropfen | Kürbiskernöl, geröstetes |
| 1 Becher | Crème double, evtl. |
Zubereitung
Alles Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. In einem großen Suppentopf Öl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten, bis alles etwas Farbe genommen hat. Nun alles mit Wasser auffüllen, bis es gut bedeckt ist. Die Brühe (Huhn = intensiv, Gemüse = mild) zugeben und 30 Min. köcheln.
Im Anschluss Curry, Zimt, Muskat und eine Prise Zucker zugeben, dann kräftig pürieren. Am Ende den Ingwer schälen und über eine feine Reibe in die Suppe reiben, Chili dazu geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren ein paar Tropfen Kürbiskernöl auf die Mitte der Suppe geben. Oder einen Klecks Crème double, wer mag.
Im Anschluss Curry, Zimt, Muskat und eine Prise Zucker zugeben, dann kräftig pürieren. Am Ende den Ingwer schälen und über eine feine Reibe in die Suppe reiben, Chili dazu geben und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren ein paar Tropfen Kürbiskernöl auf die Mitte der Suppe geben. Oder einen Klecks Crème double, wer mag.
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