Henglein
Rama Cremefine
| Risotto provenzal
Risotto mit feiner Parmesannote
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Risotto |
| 3 EL | Öl (z.B. Olivenöl) |
| 150 ml | Weißwein |
| 400 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Zucchini |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 150 g | Kirschtomate(n) |
| 65 g | Parmesan, gerieben |
| 2 Stiele | Petersilie |
| 2 Stiele | Thymian |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln, mit Reis in 2 EL Öl anschwitzen. Wein und Brühe nach und nach angießen, immer wieder einkochen lassen. Den Reis auf diese Weise in ca. 20 Minuten garen, dabei immer wieder umrühren.
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Bis auf die Tomaten im übrigen Öl in einem extra Topf anschwitzen. Dann die Tomaten zugeben.
Die Kräuter waschen, hacken (Thymian aus dem Streuer geht genauso gut). Mit dem Parmesan und dem Gemüse unter den Reis heben.
Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Bis auf die Tomaten im übrigen Öl in einem extra Topf anschwitzen. Dann die Tomaten zugeben.
Die Kräuter waschen, hacken (Thymian aus dem Streuer geht genauso gut). Mit dem Parmesan und dem Gemüse unter den Reis heben.
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