Die Kohlrabis schälen und evtl. waschen, dann einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher aushöhlen. Das Fruchtfleisch würfeln. Die ausgehöhlten Kohlrabis in reichlich kochendem Salzwasser 10 - 15 Minuten gar kochen.

Die Zwiebel schälen, würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel, Kohlrabistücke und Hackfleisch unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark einrühren, anschwitzen. Tomatensoße und Brühe unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Erbsen hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Kohlrabis aus dem Wasserbad nehmen, abtropfen lassen und mit der Hacksoße füllen, anrichten und garnieren.