- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gebackene Mäuse nach Mühlviertler Art
Rezept von meiner Oma
Zutaten
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 20 g | Hefe |
| 400 g | Mehl |
| Prise | Salz |
| etwas | Zitronenschale, abgerieben |
| 1 | Eigelb |
| 40 g | Butter, weich |
| 40 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 40 g | Rosinen, (in 3 EL Rum eingeweicht) |
| Öl, zum Frittieren, ca. 1 Liter | |
| 3 EL | Mohn, fein gemahlen |
| 1 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
Mehl, Salz, Zitronenschale, Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum-Rosinen in eine Schüssel geben, das Hefe-Milch-Gemisch langsam zugießen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Das Öl zum Frittieren erhitzen.
Vom aufgegangenen Hefeteig mit einem Esslöffel (den man vorher in das heiße Öl getaucht hat) nicht zu große Nocken abstechen und im Öl schwimmend goldgelb backen lassen.
Danach auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Zum Schluss Mohn und Puderzucker miteinander vermischen und die gebackenen Mäuse darin wälzen.
Natürlich können die Mäuse auch nur mit Puderzucker bestäubt werden.
Noch warm mit Vanillesauce als süße Hauptspeise servieren.
Sie schmecken aber auch kalt zum Kaffee.
Tipp: Die gebackenen Mäuse können auch sehr gut eingefroren werden. Ich wälze diese dann aber vorher nicht im Mohn-Zucker-Gemisch, sondern bestäube sie nach dem Auftauen nur mit Puderzucker.
Mehl, Salz, Zitronenschale, Eigelb, Butter, Zucker, Vanillezucker und Rum-Rosinen in eine Schüssel geben, das Hefe-Milch-Gemisch langsam zugießen und alles zusammen zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Das Öl zum Frittieren erhitzen.
Vom aufgegangenen Hefeteig mit einem Esslöffel (den man vorher in das heiße Öl getaucht hat) nicht zu große Nocken abstechen und im Öl schwimmend goldgelb backen lassen.
Danach auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.
Zum Schluss Mohn und Puderzucker miteinander vermischen und die gebackenen Mäuse darin wälzen.
Natürlich können die Mäuse auch nur mit Puderzucker bestäubt werden.
Noch warm mit Vanillesauce als süße Hauptspeise servieren.
Sie schmecken aber auch kalt zum Kaffee.
Tipp: Die gebackenen Mäuse können auch sehr gut eingefroren werden. Ich wälze diese dann aber vorher nicht im Mohn-Zucker-Gemisch, sondern bestäube sie nach dem Auftauen nur mit Puderzucker.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Rocky
In der Österreich Gruppe wurde dein Rezept im Testbacken vorgestellt.
Da wurden bbei mir gleich kindheits Erinnerungen wach und hab sie heute gleich gebacken. himmlisch
Bild kommt
Lg. hermi
In der Österreich Gruppe wurde dein Rezept im Testbacken vorgestellt.
Da wurden bbei mir gleich kindheits Erinnerungen wach und hab sie heute gleich gebacken. himmlisch
Bild kommt
Lg. hermi
Hallo,
die Mäuse gab´s Mittags als Nachspeise mit Vanillesoße - LECKER!!!!! Den restlichen Teig habe ich am Nachmittag kurz vor dem Kaffee frisch gebacken - LECKER!!!!
Vielen Dank für´s leckere Rezept und liebe Grüße
Bröserl
die Mäuse gab´s Mittags als Nachspeise mit Vanillesoße - LECKER!!!!! Den restlichen Teig habe ich am Nachmittag kurz vor dem Kaffee frisch gebacken - LECKER!!!!
Vielen Dank für´s leckere Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
kabsi
04.02.2011 23:51 Uhr