Henglein
Rama Cremefine
| Italienischer Nudelsalat
wie er mir schmeckt
| 300 g | Nudeln (z. B. Spiralnudeln) |
| Salzwasser | |
| 1 kl. Glas | Tomate(n), getrocknete in Öl |
| 1 kl. Glas | Aubergine(n) oder Mischpilze in Öl |
| 1 kl. Glas | Zucchini in Öl |
| 200 g | Salami (z.B. Mailänder) |
| 1 kl. Glas | Bohnen, weiße, eingelegte |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt oder gepresst |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot, in feine Ringe geschnitten |
| Balsamico, roter | |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 1 EL | Pesto, grün oder rot |
| 1 kl. Glas | Oliven, schwarze, entsteint |
Zubereitung
Ich gieße das Öl von den Tomaten, Auberginen, Zucchini fast ganz ab und schneide alles in kleine Stücke (Tomaten, Auberginen oder Pilze, Zucchini, Oliven und Salami). Die weißen Bohnen gieße ich auch ab, die Bohnen bleiben ganz. Ich gebe alles in eine große Schüssel. Zwiebel und Knoblauch untermischen.
Die Nudeln koche ich im Salzwasser bissfest. Pesto, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer untermischen. Ggf. noch mal nachwürzen. Nun decke ich die Schüssel zu und stelle das Ganze für ca. 3/4 Std. in den Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen, durchmischen und probieren, ob noch Essig fehlt.
Anstelle der Salami kann auch in Wasser eingelegter Thunfisch (abgetropft) genommen werden.
Die Nudeln koche ich im Salzwasser bissfest. Pesto, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer untermischen. Ggf. noch mal nachwürzen. Nun decke ich die Schüssel zu und stelle das Ganze für ca. 3/4 Std. in den Kühlschrank. Aus dem Kühlschrank nehmen, durchmischen und probieren, ob noch Essig fehlt.
Anstelle der Salami kann auch in Wasser eingelegter Thunfisch (abgetropft) genommen werden.
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