Bratwurst aus dem Kühlschrank nehmen. Das rohe Brät einfach aus der Wurstpelle drücken und die kleinen Bällchen (würfelgroß) auf das Schneidebrett legen.

Das Gemüse putzen, schälen und sehr grob zerteilen (vierteln) und in einen großen Suppentopf geben. Mit Wasser aufgießen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Gemüsepaste / Brühe hinzu und auf höchster Stufe zum Kochen bringen, auf mittlerer Stufe 45-60 Minuten mit Deckel köcheln. Ist das Gemüse gar, vom Herd nehmen, alles pürieren, Sahne dazugeben, auf die heiße Herdplatte stellen. Diese kann nun ausgeschaltet werden.

Die Bratwurstbällchen in die pürierte Suppe geben und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer und evtl. Zitronensaft abschmecken (Das Brät gibt der Suppe zum Schluss noch einmal gewaltig Würze). Die Suppe ist eher dickflüssig. Wer mag, streckt sie mit mehr Wasser.

Ca. 1 EL frische Kresse beim Anrichten auf den Suppenteller geben.

Dazu passt Baguette.