Zuerst schneide ich mit der Brotmaschine die Wurst in dünne Scheiben. Dann mit der Brotmaschine die Zwiebel. Gebe nun die Wurst und die Zwiebel in eine große Schüssel (falls ich keine Tomaten habe, gebe ich das Paprikapulver dazu - aber wenn ich Tomaten habe lasse ich das Paprikapulver weg.)
Die Tomaten (sollte eine gute Sorte sein, die auch nach Tomate schmecken) halbieren und in feine Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Den Knoblauch noch dazu, alles gut salzen und den Essig und natürlich noch Wasser dazu, nun das Salatöl darüber, alles sehr gut mischen - und am Schluss den frisch gemahlen Pfeffer noch drauf.
Nun gebe ich auf die Schüssel einen Deckel und stelle sie eine knappe Stunde in den Kühlschrank.

Dazu gibt es frisches resches/knuspriges Bauernbrot und ein dunkles Weißbier.

Wer gerne Schnittlauch mag, der passt noch gut drauf.