Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedaillons auf Sahne - Zucchini
)
| 250 ml | Schlagsahne |
| 150 g | Crème fraîche |
| 4 | Zucchini |
| 1 Bund | Basilikum |
| 8 | Schweinemedaillons |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Parmesan |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Die Sahne und 100 g Creme fraiche in einem breiten Topf cremig einkochen.
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein raspeln. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden, einige zum dekorieren ganz lassen.
Die eingekochte Sahne mit Salz, Pfeffer u. der durchgepressten Knoblauchzehe würzen, beiseite stellen.
Die Schweinemedaillons von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl je 1 Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Zucchini in derselben Pfanne rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, eingekochte Sahne und Basilikumstreifen untermischen.
Die Schweinemedaillons auf die Sahne-Zucchini setzen, mit Parmesan bestreuen und restliche Creme fraiche darauf verteilen.
Die Medaillons im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 10 Min. überbacken, dann noch 2 - 3 Min. übergrillen.
Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein raspeln. Basilikum abzupfen, in Streifen schneiden, einige zum dekorieren ganz lassen.
Die eingekochte Sahne mit Salz, Pfeffer u. der durchgepressten Knoblauchzehe würzen, beiseite stellen.
Die Schweinemedaillons von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl je 1 Min. anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Zucchini in derselben Pfanne rundum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, eingekochte Sahne und Basilikumstreifen untermischen.
Die Schweinemedaillons auf die Sahne-Zucchini setzen, mit Parmesan bestreuen und restliche Creme fraiche darauf verteilen.
Die Medaillons im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 10 Min. überbacken, dann noch 2 - 3 Min. übergrillen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sylvi 
sagt:
sagt: 08.03.2004 18:42
Ja das stimmt,ist wirklich sehr lecker. LG Sylvi
Adriana 
sagt:
sagt: 09.03.2004 14:48
Hallo
da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. das werde ich testen. Aber eine Frage hätte ich doch noch???? Was ißt man dazu??? Nudeln???
Liebe Grüße Adriana
da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen. das werde ich testen. Aber eine Frage hätte ich doch noch???? Was ißt man dazu??? Nudeln???
Liebe Grüße Adriana
Adriana
sagt:
sagt: 21.03.2004 11:00
Hallo habe es gestern gemacht. Hmhmhmhmhm war super lecker.
Habe breite Nudeln und Kroketten dazu gemacht.
Danke für das Rezept.
Adriana
Habe breite Nudeln und Kroketten dazu gemacht.
Danke für das Rezept.
Adriana
05.04.2004 17:00
Hallo Adriana,
am besten paßt eigentlich Baguette dazu, Nudeln geht aber auch.
Kroketten find ich nicht so passend.
Monika
am besten paßt eigentlich Baguette dazu, Nudeln geht aber auch.
Kroketten find ich nicht so passend.
Monika
14.06.2004 14:38
Hallo,
das Rezept macht mich sehr an, ich werde es heute Abend kochen, zumal wir viel Parmesan zu Hause haben.
Dazu gibt es dann Spätzle
LG
simply
das Rezept macht mich sehr an, ich werde es heute Abend kochen, zumal wir viel Parmesan zu Hause haben.
Dazu gibt es dann Spätzle
LG
simply
16.06.2004 11:07
Hallo Monika,
danke, das Rezept ist absolut lecker, es hat uns seeeehr gut geschmeckt auch wenn es nicht gerade kalorienarm ist.
Die Sosse war uns etwas zu wenig. Ich habe mit Hühnerbrühe noch etwas "verlängert".
Liebe Grüße
simply
danke, das Rezept ist absolut lecker, es hat uns seeeehr gut geschmeckt auch wenn es nicht gerade kalorienarm ist.
Die Sosse war uns etwas zu wenig. Ich habe mit Hühnerbrühe noch etwas "verlängert".
Liebe Grüße
simply
25.08.2004 16:31
Hallo
prima Idee mit der Brühe, stimmt, ist wirklich etwas wenig Sosse.
grüsse
Monika
prima Idee mit der Brühe, stimmt, ist wirklich etwas wenig Sosse.
grüsse
Monika
Ulli06 
sagt:
sagt: 21.06.2006 07:41
Hallo monikap,
habe Dein Rezept bereits letztes Jahr ausprobiert, warte jetzt sehnsüchtig auf die Zucchinis aus unserem Garten, dieses Gericht ist einfach nur lecker.
Liebe Grüße,
Ulrike
habe Dein Rezept bereits letztes Jahr ausprobiert, warte jetzt sehnsüchtig auf die Zucchinis aus unserem Garten, dieses Gericht ist einfach nur lecker.
Liebe Grüße,
Ulrike
eling
sagt:
sagt: 29.10.2006 13:12
War das lecker. Hmmmmm. Konnte gar nicht mehr aufhören. Hab auch gleich ein Foto dazu gemacht. Werd ich mal wieder kochen. Hatte Schupfnudeln dazu, hat super gepasst.
Liebe Grüße
Eling
Liebe Grüße
Eling
HeidemarieB
sagt:
sagt: 05.12.2006 15:04
War echt gut. Habe aber mangels Sahne und Creme Fraiche einfach Sauerrahm und etwas Kräuteraufstrich verwendet.
Außerdem habe ich irrtümlich beim Griff in den Gefrierschrank Kohlrabi statt Zucchini erwischt. Da sich mein Mann zum Hauptspeisenkoch erklärt hat, ist mir das erst am Tisch aufgefallen. War wirklich lecker!
Beilagen hatten wir Rösti und Eisbergsalat.
Außerdem habe ich irrtümlich beim Griff in den Gefrierschrank Kohlrabi statt Zucchini erwischt. Da sich mein Mann zum Hauptspeisenkoch erklärt hat, ist mir das erst am Tisch aufgefallen. War wirklich lecker!
Beilagen hatten wir Rösti und Eisbergsalat.
08.12.2006 12:58
Hallo Heidemarie
freut mich ja, wenn's Dir geschmeckt hat, hat aber nix mehr mit meinem Rezept zu tun
lg
Monika
freut mich ja, wenn's Dir geschmeckt hat, hat aber nix mehr mit meinem Rezept zu tun
lg
Monika
Schreiziege 
sagt:
sagt: 08.05.2007 13:34
Hallo monikap!
Hat wirklich lecker geschmeckt. Ich freue mich schon, wenn die Zucchinis im Garten soweit sind, dann wirds das Gericht mit Sicherheit nochmal geben. Vor allem ist es schnell zubereitet. Wir haben übrigens Reis dazu gegessen, harmonierte gut mit der Zucchini-Sahne.
lg Petra
Hat wirklich lecker geschmeckt. Ich freue mich schon, wenn die Zucchinis im Garten soweit sind, dann wirds das Gericht mit Sicherheit nochmal geben. Vor allem ist es schnell zubereitet. Wir haben übrigens Reis dazu gegessen, harmonierte gut mit der Zucchini-Sahne.
lg Petra
06.06.2008 12:55
Dieses Rezept gehörte und gehört schon seit langem zu meinen Lieblingsrezepten, läßt sich hervorragend vorbereiten, schmeckt jedem ... wirklich lecker! Wir essen meist Brot dazu!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
angel00 
sagt:
sagt: 01.01.2011 14:02
Super lecker! Habe dieses Rezept gestern auspropiert, war quasi unser Silvestermenü. Werde ich auf jeden Fall wieder kochen, meine Family war begeistert. Allerdings fand ich nicht das es zu wenig Soße war, eher zu viel!
lg Mandy
lg Mandy
donnalice
sagt:
sagt: 17.05.2011 12:36
hab´s zwar mit sojafleisch gemacht, weil ich vegetarierin bin, aber sehr lecker! bei uns gab´s selbstgemachte spätzle dazu.
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Dein Rezept ist sehr lecker, einfach und schnell zu machen. Ich habe es auch schon öfter mit Kalbsmedaillons gemacht! Schmeckt auch sehr gut!
LG
babel
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