Kürbis schälen, Kerne mit einem Löffel auskratzen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Salz überstreuen, Wasser angießen und so lange kochen, bis sie glasig aussehen. Abgießen, Kürbisstücke warm halten.
Für die Soße Zwiebel in Butter oder Margarine erhitzen, Mehl zugeben und unter ständigem Rühren andünsten. Mit Flüssigkeit unter Rühren ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken. Kürbis in die kochende Soße geben und 5-10 Minuten erwärmen. Mit zerkleinertem Dill bestreuen.