Henglein
Rama Cremefine
| Tomaten - Lamm - Eintopf
Tomato Bredie - ein Rezept meiner Tante aus Südafrika
| 1 kg | Lammschulter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Weißwein |
| 300 ml | Brühe |
| 4 | Kartoffel(n) |
| Thymian, frisch | |
| Majoran, frisch | |
| 2 | Peperoni |
| 1 EL | Zucker |
Zubereitung
Das Lammfleisch in Würfel schneiden, pfeffern und salzen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und kurz in kochendes Wasser geben. Sobald sich die Haut löst, herausnehmen, in kaltem Wasser abschrecken und häuten, dann vierteln. Die Zwiebeln klein schneiden, den Knoblauch hacken.
Das Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anbraten,erst das Fleisch hinzufügen und anbraten, dann das Tomatenmark. Mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde köcheln.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Thymian und Majoran fein hacken. Kartoffeln, Tomaten, Kräuter, Peperoni und Zucker zum Fleisch geben und alles etwa 30 Minuten garen. Beilage: Reis
Das Öl in einer schweren Kasserolle erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anbraten,erst das Fleisch hinzufügen und anbraten, dann das Tomatenmark. Mit Wein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde köcheln.
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Thymian und Majoran fein hacken. Kartoffeln, Tomaten, Kräuter, Peperoni und Zucker zum Fleisch geben und alles etwa 30 Minuten garen. Beilage: Reis
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