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Zuppa Romana
meine Lieblingstorte vom Cafè Polo
Zutaten
| 5 m.-große | Ei(er) |
| 160 g | Zucker |
| 150 g | Mehl |
| 40 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 850 ml | Milch |
| 40 g | Zucker |
| 1 1/2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 5 Blätter | Gelatine |
| 1 Glas | Kirschen, Amarena-, Abtropfgewicht 130 g |
| 1 Dose | Aprikose(n), Abtropfgewicht 235 g |
| 80 ml | Kirschsaft, von den Amarenakirschen zum Tränken |
| 100 ml | Likör, ital. (Alchermes) zum Tränken |
| 450 g | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| n. B. | Mandelblättchen, geröstet |
| n. B. | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 5 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker unterrühren. Dann ein Eigelb nach dem anderen langsam einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. Die Masse in eine Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und 2 x durchschneiden.
Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Milch eine kleine Menge abnehmen und diese mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Unter Rühren abkühlen lassen und dabei die Gelatine einrühren und auflösen.
Die Amarenakirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Aprikosen abtropfen lassen. 7 Amarenakirschen für die Dekoration beiseite stellen. 2 Aprikosenhälften ebenfalls für die Dekoration beiseite stellen. Den Rest der Amarenakirschen halbieren, die übrigen Aprikosenhälften klein schneiden.
Den Kirschsaft mit dem Likör mischen. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und mit einem Drittel der Tränke beträufeln. Dann die Hälfte des Vanillepuddings drauf streichen und die Hälfte der Kirschen und Aprikosen darauf verteilen. Dann den 2. Boden daraufgeben, ebenfalls tränken und den Rest des Puddings und der Früchte darauf geben. Den 3. Boden draufsetzen und ebenfalls tränken.
Dann 3 Stunden kühl stellen.
Den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und die komplette Torte damit überziehen. 14 Sahnetuffs aufspritzen. Dann mit den zurückgelegten Amarena-Kirschen und Aprikosen, Pistazien und Mandelblättchen garnieren. Nochmals 2 Stunden kühlen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dann nach und nach den Zucker unterrühren. Dann ein Eigelb nach dem anderen langsam einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterheben. Die Masse in eine Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und 2 x durchschneiden.
Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Milch eine kleine Menge abnehmen und diese mit Puddingpulver und Zucker verrühren. Den Rest der Milch zum Kochen bringen und das angerührte Puddingpulver einrühren und nochmal kurz aufkochen lassen. Unter Rühren abkühlen lassen und dabei die Gelatine einrühren und auflösen.
Die Amarenakirschen abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Die Aprikosen abtropfen lassen. 7 Amarenakirschen für die Dekoration beiseite stellen. 2 Aprikosenhälften ebenfalls für die Dekoration beiseite stellen. Den Rest der Amarenakirschen halbieren, die übrigen Aprikosenhälften klein schneiden.
Den Kirschsaft mit dem Likör mischen. Um den unteren Boden einen Tortenring legen und mit einem Drittel der Tränke beträufeln. Dann die Hälfte des Vanillepuddings drauf streichen und die Hälfte der Kirschen und Aprikosen darauf verteilen. Dann den 2. Boden daraufgeben, ebenfalls tränken und den Rest des Puddings und der Früchte darauf geben. Den 3. Boden draufsetzen und ebenfalls tränken.
Dann 3 Stunden kühl stellen.
Den Tortenring entfernen. Die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und die komplette Torte damit überziehen. 14 Sahnetuffs aufspritzen. Dann mit den zurückgelegten Amarena-Kirschen und Aprikosen, Pistazien und Mandelblättchen garnieren. Nochmals 2 Stunden kühlen.
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Kommentare anderer Nutzer
Liebe Manuela,
habe deine Torte gebacken und alle waren begeistert. Von der Mengenangabe bis hin zur Backzeit hat alles gestimmt. Der Geschmack ist hervorragend, hatte leider keinen Alchermes und habe Marillenlikör und Marillenbrand als Tränke genommen. Es hat der Torte nicht geschadet. Von mir die volle Punktezahl, Bilder sind unterwegs. Vielen Dank für dieses fantastische Rezept.
Liebe Grüße
Christine
habe deine Torte gebacken und alle waren begeistert. Von der Mengenangabe bis hin zur Backzeit hat alles gestimmt. Der Geschmack ist hervorragend, hatte leider keinen Alchermes und habe Marillenlikör und Marillenbrand als Tränke genommen. Es hat der Torte nicht geschadet. Von mir die volle Punktezahl, Bilder sind unterwegs. Vielen Dank für dieses fantastische Rezept.
Liebe Grüße
Christine
Hallo liebe Christine,
es freut mich, dass du meine Zuppa Romana gebacken hast und sie euch so gut geschmeckt hat. Und auch ganz besonders, dass alle Angaben auch so gepasst haben. Für die Tränke hast du dir auch etwas Feines ausgesucht, so hast du es auf die Aprikosen in der Creme abgestimmt. Man kann auch sehr gut Kirschlikör dafür verwenden, den man mit dem Saft der Amarenakirschen mischt.
Deine schönen Bilder konnte ich ja schon in der Gruppe bewundern.
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und auch die super Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
es freut mich, dass du meine Zuppa Romana gebacken hast und sie euch so gut geschmeckt hat. Und auch ganz besonders, dass alle Angaben auch so gepasst haben. Für die Tränke hast du dir auch etwas Feines ausgesucht, so hast du es auf die Aprikosen in der Creme abgestimmt. Man kann auch sehr gut Kirschlikör dafür verwenden, den man mit dem Saft der Amarenakirschen mischt.
Deine schönen Bilder konnte ich ja schon in der Gruppe bewundern.
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung und auch die super Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
Liebe Manuela
habe gestern die Torte gemacht und heute haben wir sie zum Kaffee gegessen.
Der Boden ist ein Gedicht, so leicht und locker einfach perfekt. Die Torte schmeckt sehr erfrischend durch die Kirschen und Aprikosen.
Zutaten sind auch perfekt abgestimmt.
Danke fürs Rezept.
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße Bärbel
habe gestern die Torte gemacht und heute haben wir sie zum Kaffee gegessen.
Der Boden ist ein Gedicht, so leicht und locker einfach perfekt. Die Torte schmeckt sehr erfrischend durch die Kirschen und Aprikosen.
Zutaten sind auch perfekt abgestimmt.
Danke fürs Rezept.
Bilder sind unterwegs.
Liebe Grüße Bärbel
Hallo liebe Bärbel,
es freut mich, dass dir die Torte so gut gelungen ist und auch allen schmeckt.
Hab vielen Dank für die tolle Bewertung und die Bilder. Eines konnte ich ja schon bewundern.
Liebe Grüße
Manuela
es freut mich, dass dir die Torte so gut gelungen ist und auch allen schmeckt.
Hab vielen Dank für die tolle Bewertung und die Bilder. Eines konnte ich ja schon bewundern.
Liebe Grüße
Manuela
Hallo ManuGro,
bei uns gab heute deine Torte und sie ist etwas besonders feines. Auch unserer Besuch war wie wir begeistert davon.
Die getränkten Böden geben dem ganzen den letzten Pfiff und alles passt wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bei uns gab heute deine Torte und sie ist etwas besonders feines. Auch unserer Besuch war wie wir begeistert davon.
Die getränkten Böden geben dem ganzen den letzten Pfiff und alles passt wunderbar zusammen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
ich bin ganz begeistert, dass auch du meine Torte gebacken hast.
Sie ist dir ganz besonders gut gelungen (hab ja grad schon die Fotos gesehen), und es freut mich, dass sie euch und euren Gästen so gut geschmeckt hat.
Vielen lieben Dank für dein nettes feedback, die Fotos und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
ich bin ganz begeistert, dass auch du meine Torte gebacken hast.
Sie ist dir ganz besonders gut gelungen (hab ja grad schon die Fotos gesehen), und es freut mich, dass sie euch und euren Gästen so gut geschmeckt hat.
Vielen lieben Dank für dein nettes feedback, die Fotos und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
hallo,
dieses Rezept klingt wirklich wunderbar. Ich verstehe nur nicht, warum so viel Gelatine in den Pudding kommt. Die Menge des Pudding-Pulvers reicht doch sowieso auf diese Menge Milch. Und wenn ich richtig gelesen habe, ist das Schlagobers ja nur zum verzieren?In die Torte kommt nur der Pudding? Da kommen mir 5 Blatt Gelatine sehr viel vor. Wird da der Pudding nicht zu Gummi?
Liebe Grüße
genuss-omi
dieses Rezept klingt wirklich wunderbar. Ich verstehe nur nicht, warum so viel Gelatine in den Pudding kommt. Die Menge des Pudding-Pulvers reicht doch sowieso auf diese Menge Milch. Und wenn ich richtig gelesen habe, ist das Schlagobers ja nur zum verzieren?In die Torte kommt nur der Pudding? Da kommen mir 5 Blatt Gelatine sehr viel vor. Wird da der Pudding nicht zu Gummi?
Liebe Grüße
genuss-omi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo genuss-omi,es freut mich, wenn dir dieses Rezept gefällt
Der Pudding wird ja etwas dünner gekocht als nach Packungsangabe. Und ich wollte nicht, dass die Puddingmasse dann nach dem Anschneiden aus der Torte quillt.
Ich fand den Pudding in meiner Torte nicht gummiartig. Aber du kannst es ja mit etwas weniger Gelatine probieren.
Über deinen Bericht würde ich mich freuen.
LG ManuGro
Hallo ManuGro,
ich habe die Torte zu Ostern gebacken - was soll ich sagen - einfach nur ein Traum. Für alle, die so wie ich Amarenakirschen und Vanillepudding lieben, ist diese Torte "zum Niederknien". Diese Kombination ist einfach genial. Und die Gelatine im Pudding war von der Konsistenz wirklich optimal.
Ganz liebe Grüße aus Österreich
genuss-omi
ich habe die Torte zu Ostern gebacken - was soll ich sagen - einfach nur ein Traum. Für alle, die so wie ich Amarenakirschen und Vanillepudding lieben, ist diese Torte "zum Niederknien". Diese Kombination ist einfach genial. Und die Gelatine im Pudding war von der Konsistenz wirklich optimal.
Ganz liebe Grüße aus Österreich
genuss-omi
Hallo genuss-omi,
es freut mich, dass du dir die Torte für Ostern ausgesucht hast und sie euch so gut geschmeckt hat. Schön, dass du die Gelatinemenge auch richtig fandst.
Hab vielen Dank für deine liebe Rückmeldung.
Liebe Grüße aus Bayern
ManuGro
es freut mich, dass du dir die Torte für Ostern ausgesucht hast und sie euch so gut geschmeckt hat. Schön, dass du die Gelatinemenge auch richtig fandst.
Hab vielen Dank für deine liebe Rückmeldung.
Liebe Grüße aus Bayern
ManuGro
Hallo!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Die Torte schmeckt ausgezeichnet!!!
Vielen Dank für das leckere Rezept! Die Torte schmeckt ausgezeichnet!!!
Hallo Mmousika,
ich freue mich, dass euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für die Rückmeldung und die super Bewertung.
LG ManuGro
ich freue mich, dass euch die Torte so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für die Rückmeldung und die super Bewertung.
LG ManuGro
Hallo!
Habe überlegt die Torte zum Geburtstag meines Sohnes zu backen. Kann man den Kuchen auch ohne Alkohol backen? Da ich schon eine andere Torte backe mit Alkohol backe.
Lg eselsmaus
Habe überlegt die Torte zum Geburtstag meines Sohnes zu backen. Kann man den Kuchen auch ohne Alkohol backen? Da ich schon eine andere Torte backe mit Alkohol backe.
Lg eselsmaus
Hallo eselsmaus,
natürlich kannst du die Torte auch ohne Alkohol machen, nur dann ist es eben keine richtige Zuppa Romana mehr. Eventuell tränkst du sie mit Saft, da sie sonst zu trocken wird.
LG ManuGro
natürlich kannst du die Torte auch ohne Alkohol machen, nur dann ist es eben keine richtige Zuppa Romana mehr. Eventuell tränkst du sie mit Saft, da sie sonst zu trocken wird.
LG ManuGro
Absolut lecker und einfach gelungen!! Die perfekte Torte für einen Italien Fan
Hallo engelchen,
ich freue mich, dass du so begeistert von dieser leckeren Torte bist.
Vielen Dank für die Superbewertung.
LG ManuGro
ich freue mich, dass du so begeistert von dieser leckeren Torte bist.
Vielen Dank für die Superbewertung.
LG ManuGro
Hallo ManuGro,
dieses Rezept ist wirklich gut, die Torte war schneller weg, als ich schauen konnte. Die Herstellung war simpel und der Geschmack himmlisch. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina1208
PS: Bilder folgen! :-)
dieses Rezept ist wirklich gut, die Torte war schneller weg, als ich schauen konnte. Die Herstellung war simpel und der Geschmack himmlisch. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Christina1208
PS: Bilder folgen! :-)
Hallo Christina,
ich freue mich sehr, dass du mit dem Rezept so zufrieden warst.
Hab vielen Dank für deine Rückmeldung, die Superbewertung und schon im voraus für die Bilder, die du hochgeladen hast.
Liebe Grüße
ManuGro
ich freue mich sehr, dass du mit dem Rezept so zufrieden warst.
Hab vielen Dank für deine Rückmeldung, die Superbewertung und schon im voraus für die Bilder, die du hochgeladen hast.
Liebe Grüße
ManuGro
Hallo ManuGro,
welche Grösse sollte die Springform am besten haben?
Danken und liebe Grüsse!
welche Grösse sollte die Springform am besten haben?
Danken und liebe Grüsse!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo chinchilla,das vergesse ich doch immer wieder bei meinen Rezepten.
Der Durchmesser meiner Springform beträgt 26 cm.
Gutes Gelingen
wünscht
ManuGro
Danke sollte das heissen... kann vor lauter Vorfreude schon nicht mehr schreiben! ;-)
Hi ManuGro,
vielen Dank für die Blitzantwort! :-)
Dann habe ich vom Durchmesser ja gerade eben die richtige Form benutzt. Warum auch immer, ist der Teig bei mir kaum aufgegangen. Ich habe mich exakt an die Mengenangaben gehalten... Mir ist ein Rätsel, woran das liegt, vor allem, weil man bei dem Teig ja eigentlich wirklich nichts falsch machen kann... :-(
LG, Chinchilla
vielen Dank für die Blitzantwort! :-)
Dann habe ich vom Durchmesser ja gerade eben die richtige Form benutzt. Warum auch immer, ist der Teig bei mir kaum aufgegangen. Ich habe mich exakt an die Mengenangaben gehalten... Mir ist ein Rätsel, woran das liegt, vor allem, weil man bei dem Teig ja eigentlich wirklich nichts falsch machen kann... :-(
LG, Chinchilla
Hallo Chinchilla,
woran es gelegen hat, dass der Teig nicht aufgegangen ist, kann ich dir jetzt auch nicht sagen. Ist eigentlich gelingsicher.
Hoffenlicht klappt der Rest wenigstens, dass ihr die Torte dann auch richtig genießen könnt.
LG ManuGro
woran es gelegen hat, dass der Teig nicht aufgegangen ist, kann ich dir jetzt auch nicht sagen. Ist eigentlich gelingsicher.
Hoffenlicht klappt der Rest wenigstens, dass ihr die Torte dann auch richtig genießen könnt.
LG ManuGro
Hi ManuGro,
ich machen den Teig jetzt nochmal. Ich kann es mir nur so erklären, dass ich vielleicht mit meinen Gedanken woanders war und irgend eine Zutat vergessen habe. Ich werde Bericht erstatten! :-)
LG, Chinchilla
ich machen den Teig jetzt nochmal. Ich kann es mir nur so erklären, dass ich vielleicht mit meinen Gedanken woanders war und irgend eine Zutat vergessen habe. Ich werde Bericht erstatten! :-)
LG, Chinchilla
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nchristine1
17.02.2011 23:01 Uhr