Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. Die Semmel sehr fein schneiden, in Milch einlegen und dann ausdrücken. Den Lauch in Ringe schneiden.
Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Den Käse fein reiben. Die Petersilie, abspülen, trocken schütteln, fein schneiden.

Das Gehackte, 1 Ei und das Brot mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ca. 15 mm dicke Kugeln formen. Diese in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze 3 Min, braten.
1 rundes Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Mit einer Gabel den Boden dicht einstechen. Lauch und Peperoni in wenig Öl andünsten. Die Pilze beigeben und ein wenig rührbraten. Feuchtigkeit verdunsten lassen. Etwas auskühlen lassen. Das Gemüse mit den Hackbällchen auf dem Teig verteilen.
Für den Guss Rahm, Eier, Petersilie und Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss über dem Kuchen verteilen.
Den Ofen auf 200° vorheizen. Den Rost in die untere Hälfte des Ofens schieben. Im Ofen ca. 20 – 30 Min backen. Warm servieren.

Dazu passt ein frischer grüner Salat.