Kartoffeln waschen, halbieren und trocken tupfen. In eine Schüssel mit 2 EL Öl, Thymian und Salz mischen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im heißen Ofen bei 230 Grad auf der mittleren Schiene 30 Min. goldbraun backen.

Inzwischen das Fleisch quer in 0,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 1,5 EL Öl und dem Gyrosgewürz mischen und 10 Min. marinieren.

Gurke streifig schälen, längs halbieren und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Öl und 1 EL Zitronensaft mischen und leicht salzen.

Feta zerbröseln und mit dem Joghurt verrühren. Feta-Dip mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch rundherum 4-5 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne mit dem Fleisch mischen. Gurken zugeben und mit dem Feta-Dip servieren.