Nudeln mit Kokossoße

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Zutaten

1 Paket	Spaghetti, oder andere Nudeln
3	Frühlingszwiebel(n)
5 cm	Ingwerwurzel, frisch gerieben
2	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Gemüsebrühe, Instant
2 kl. Dose/n	Kokosmilch
2	Chilischote(n), frisch
n. B.	Chilipulver
etwas	Olivenöl, zum Anbraten
	Koriander
	Salz und Pfeffer
250 g	Kochschinken, oder Krabben, nach Belieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Spaghetti kochen.

Frühlingszwiebeln und Chilis in Ringe, Knoblauch in Stückchen schneiden, andünsten. Mit Kokosmilch ablöschen. Mit Ingwer, Brühe, ggfs. Chilipulver, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Nur kurz aufkochen.

Zusätzlich kann man noch Kochschinken oder Krabben zusammen mit den Frühlingszwiebeln anbraten, um es noch ein bisschen ausgefallener zu machen, oder wenn man auf Tierisches nicht verzichten mag.

Kommentare anderer Nutzer

SaWie

27.07.2012 22:49 Uhr

Sehr leckeres, sommerlich leichtes Nudelgericht! Ich hab es mit 200 g Garnelen gemacht, kann mir gekochten Schinken aber auch sehr gut vorstellen. Oder beides :-)
Dazu einen grünen Salat, perfekt!

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