Gefüllte Kartoffeln mit Hack

so, wie man es an der Mosel kennt

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Zutaten

300 g	Hackfleisch, halb und halb
1 Teil/e	Salz, gestrichen
1 TL, gehäuft	Senf
¹/₂ TL	Paprikapulver, edelsüß oer scharf, nach Geschmack
1 Msp.	Cayennepfeffer
1 Msp.	Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL	Petersilie
1	Ei(er)
2 EL	Paniermehl
12	Kartoffel(n), ziemlich gleich große
	Öl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Gehackte mit den Zutaten mischen und evtl. nochmals abschmecken.

Mit einem Kugelausstecher für Melonen, die Kartoffeln aushöhlen und mit dem Gehackten füllen, die Füllung gut in die Kartoffeln drücken die Füllmasse sollte mit den Kartoffeln abschließen.

Nun die Kartoffeln in Würzöl oder neutralem Öl rundherum anbraten. Die Herdplatte auf kleine Flamme schalten und den Deckel des Brattopfes oder der Pfanne auflegen und die Kartoffeln bei schwacher Hitze 45 Minuten gar schmoren lassen.

Dazu schmeckt ein gemischter oder grüner Salat.

Tipp:
Die ausgehöhlten Kartoffelreste lege ich erst einmal in Wasser ein und brate diese dann später auch in Würzöl kross, mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln wärme ich dann in der Mikrowelle wieder auf.

Kommentare anderer Nutzer

HollyLeaf

19.03.2012 23:11 Uhr

Superlecker.
Man muß nur ganz schön aufpassen, dass die Kartoffeln beim Schmoren nicht zu dunkel werden.
Ansonsten nur zu empfehlen.
Werden wir bestimmt noch öfter nachkochen.

Danke für das tolle Rezept

T.

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