Die Zwiebel schälen und würfeln, die Champignons putzen und vierteln. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.

Das Fleisch einer sehr heißen beschichteten Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten. Nach ca. 2 - 3 Minuten die Zwiebeln hinzufügen und nach weiteren ca. 2 Minuten die Champignons kurz mitdünsten.

Mit Weißwein ablöschen, Paprika, Salz und Pfeffer zufügen und mit der Sahne kurz aufkochen. Kurz vor dem Servieren die klein gehackte Petersilie unterrühren. Dazu passen Rösti oder auch Nudeln.