Zuerst den Blumenkohl im Salzwasser etwas ankochen (ca. 2 Min.), dann in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben erst im verquirlten Ei, dann im Paniermehl wälzen.

Etwas Margarine in einer Pfanne schmelzen, die Scheiben darin auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die gebratenen Blumenkohlscheiben noch einmal nachsalzen.