Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Basilikum würzen. Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden und ins Hack mischen. Das Ei dazu und alles gut vermischen. Zum Schluss noch einen kleinen Schuss gutes Olivenöl untermischen.

Nun formt man aus der Masse 4 Frikadellen (möglichst flach). In der Mitte platziert man ein Stück Mozzarella und umhüllt ihn mit dem Hackfleisch.

Dann anbraten, bis beide Seiten eine schöne bräunliche Farbe haben. Dann legt man auf die Frikadellen jeweils eine Tomatenscheibe, legt den Deckel auf die Pfanne und lässt es eine Minute weiter braten.

Das Brot nach Wunsch belegen und dazu die Frikadellen essen.