Die Margarine in großen Topf erhitzen, das gewürfelte Gemüse darin ca. 10 Minuten anbraten. 100 ml Wasser angießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kasseler in Scheiben schneiden und drauflegen. Das Ganze zugedeckt auf kleiner Flamme 45 Minuten garen.

Danach das Kasseler aus dem Topf nehmen, das Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie bestreuen.

Variante: Wer mag, kann die Steckrübe durch frischen Knoblauch und die Petersilie durch Rosmarin ersetzen.