Eier und Zucker hellschaumig aufschlagen und dann das Öl langsam zulaufen lassen. Kokoslikör und Kokosmilch kurz drunterrühren. Mehl, Kokosflocken, Backpulver und Citroback mischen und unterheben. In eine gefettete Gugelhupfform füllen und bei ca. 180° ca. 50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Kuchen nach dem Backen etwas in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Den ganz abgekühlten Kuchen kann man mit Puderzucker überziehen.