Reis kochen.
Das Fleisch in dünne Scheibchen schneiden und in der Speisestärke wälzen.
Frühlingszwiebeln und Lauch in Ringe schneiden, Möhren in Scheiben oder Stifte schneiden.
Im erhitzen Öl das Fleisch anbraten (in der Pfanne mit Hilfe einer Gabel die Fleischscheiben voneinander trennen, da sie durch das Stärkemehl aneinander kleben) und herausnehmen. Frühlingszwiebeln, Lauch, Möhre und abgetropfte Sprossen in die Pfanne geben und im verbliebenen Bratfett 10 – 12 min dünsten. Ingwerpulver darüber streuen, Sherry und Sojasauce dazugeben, umrühren und kurz aufkochen lassen. Das Fleisch wieder dazugeben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Evtl. Gewürze nach eigenem Geschmack zufügen.

Entweder den gekochten Reis separat dazu reichen oder mit unterrühren.