Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen und Chicorée in Käsesoße
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| ¼ Liter | Salzwasser |
| 4 | Chicoree |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 Pck. | Sauce Hollandaise oder selbst gemachte |
| 100 g | Schmelzkäse (Emmentaler) |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 4 Scheiben | Toastbrot (Roggentoast) |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Ei, Zwiebel, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln verkneten und aus der Masse pflaumengroße Bällchen formen. In 1/4 l kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.
Den Chicorée waschen und zusammen mit den Hackbällchen weitere 5 Minuten gleichen Wasser köcheln, nicht mehr stark kochen lassen. Chicorée und Hackbällchen anschließend in eine Auflaufform oder einen Römertopf legen (Achtung: das Kochwasser nicht wegschütten!). Die Tomaten kreuzweise einschneiden und zugeben.
Das Kochwasser aus dem Kochtopf aufkochen und mit Sauce Hollandaise verrühren. Den Schmelzkäse darin schmelzen. Die Sauce über Chicorée und Hackbällchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C etwa 5 - 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und frisch geröstetes Toastbrot dazu reichen.
Den Chicorée waschen und zusammen mit den Hackbällchen weitere 5 Minuten gleichen Wasser köcheln, nicht mehr stark kochen lassen. Chicorée und Hackbällchen anschließend in eine Auflaufform oder einen Römertopf legen (Achtung: das Kochwasser nicht wegschütten!). Die Tomaten kreuzweise einschneiden und zugeben.
Das Kochwasser aus dem Kochtopf aufkochen und mit Sauce Hollandaise verrühren. Den Schmelzkäse darin schmelzen. Die Sauce über Chicorée und Hackbällchen gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 250°C etwa 5 - 10 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und frisch geröstetes Toastbrot dazu reichen.
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