Die Zucchini waschen und längs in dünne, ca. 3 mm dicke, Scheiben schneiden (am besten mit der Maschine). Den festen Gorgonzola in Würfel schneiden, die nicht ganz der Breite der Zucchinischeiben entsprechen.

Die Zucchinischeiben mit wenig Öl angrillen (geht auch in der Grillpfanne) und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann den Käse darin einrollen und mit einem Zahnstocher verschließen.

Die Röllchen mit den Kräutern und dem Knoblauch in ein großes Einmachglas füllen und mit Olivenöl auffüllen. Wichtig ist, dass das Öl über den Röllchen steht. Deckel drauf und fertig! 1 Woche ziehen lassen und dann genießen.