Zwiebeln kleinschneiden und andünsten, Kürbis dazugeben, mit der Hühnerbrühe ablöschen. Danach 20 Minuten kochen lassen, dann pürieren und als letztes einen Becher Sahne und die gesamte Creme fraiche/den Schmand (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Als ideale Einlage noch gewürfelten Kochschinken hinzugeben.