Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Mandel - Muffins
)
| 1 gr. Dose/n | Birne(n), halbierte (460g Abtropfgewicht) |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 100 ml | Öl, neutrales |
| 100 ml | Milch |
Zubereitung
Dose mit Birnen öffnen und gut abtropfen lassen. Dann die Birnen in sehr kleine Würfel schneiden.
Mehl, Natron, Backpulver und Mandeln gut vermischen.
Zucker und Ei schaumig rühren, nach und nach Öl und Milch druntermischen und gut verrühren. Nun noch die Birnenwürfel dazu und untermengen. Am Schluss die Mehl-Mandel-Mischung mit der Öl-Birnen-Mischung vermengen, so dass ein zähflüssiger Teig entsteht.
Pro Muffinsförmchen ca. 1 - 1 1/2 EL Teig hineingeben, die Menge reicht für ca. 12 (1 Muffinblech) bis 14 Muffins. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten, je nach Backofen, backen.
Anmerkung:
Die Muffins schmecken bestimmt auch mit frischen Birnen, da ich aber gerade eine Dose zu verwerten hatte, stellte sich für mich die Alternative nicht. Auch könnte es sein, dass die Muffins mit frischen Birnen nicht mehr so saftig sind.
Mehl, Natron, Backpulver und Mandeln gut vermischen.
Zucker und Ei schaumig rühren, nach und nach Öl und Milch druntermischen und gut verrühren. Nun noch die Birnenwürfel dazu und untermengen. Am Schluss die Mehl-Mandel-Mischung mit der Öl-Birnen-Mischung vermengen, so dass ein zähflüssiger Teig entsteht.
Pro Muffinsförmchen ca. 1 - 1 1/2 EL Teig hineingeben, die Menge reicht für ca. 12 (1 Muffinblech) bis 14 Muffins. Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten, je nach Backofen, backen.
Anmerkung:
Die Muffins schmecken bestimmt auch mit frischen Birnen, da ich aber gerade eine Dose zu verwerten hatte, stellte sich für mich die Alternative nicht. Auch könnte es sein, dass die Muffins mit frischen Birnen nicht mehr so saftig sind.
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Kommentare anderer Nutzer
anja59427 
sagt:
sagt: 24.02.2012 12:56
habe dein Rezept mit 4 Sternchen bewertet, warum jetz nur 3 auftauchen ist mir ein Rätzel.
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habe die Muffins mit frischen( sehr reifen) Birnen gemacht. Es war superlecker.Danke für das Rezept.
LG
anja59427
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