Henglein
Rama Cremefine
| Kasseler (Selchkarree) im Teig mit Herbstgemüse
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Margarine, zimmerwarm |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser, (Eiswasser) |
| 750 g | Kasseler, rohes (Selchkarree) ohne Knochen |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Wacholderbeeren |
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| ½ Glas | Maiskölbchen, eingelegte |
| 2 große | Tomate(n) |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, mit geschmeidiger Margarine und Salz zu Streuseln verarbeiten. Ei und Eiswasser unterkneten, Teig kalt stellen.
Kasseler mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Auf der Fleischseite in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, kalt stellen.
Teig zu 2 Platten ausrollen, Kasseler mit der Fettseite nach oben drauflegen. Rand mit Wasser bestreichen, 2. Teigplatte darauflegen und andrücken.
Mit gewelltem Ausstechroller Teig verzieren. Bei 225°C im vorheheizten Backofen 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Als Gemüse: In Scheiben geschnittene Zucchini, Salatgurke, Maiskölbchen und Tomaten.
Kasseler mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. Auf der Fleischseite in einer Pfanne 5 Minuten anbraten, kalt stellen.
Teig zu 2 Platten ausrollen, Kasseler mit der Fettseite nach oben drauflegen. Rand mit Wasser bestreichen, 2. Teigplatte darauflegen und andrücken.
Mit gewelltem Ausstechroller Teig verzieren. Bei 225°C im vorheheizten Backofen 30 Minuten backen. Vor dem Anschneiden ruhen lassen.
Als Gemüse: In Scheiben geschnittene Zucchini, Salatgurke, Maiskölbchen und Tomaten.
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