Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Karottensuppe
)
| 500 g | Kürbisfleisch (am besten Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 4 | Karotte(n) |
| 4 EL | Butter |
| 900 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 Schuss | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Currypulver |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Die Zwiebel fein würfeln, den Kürbis ebenfalls in Würfel schneiden (ca. 4 x 4 cm). Die Zwiebel in der Butter anschwitzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Mit der Fleischbrühe aufgießen und zugedeckt 15 min. köcheln lassen.
Anschließend mit dem Zauberstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sahne und Creme fraîche hinzugeben, schaumig rühren, mit Essig und den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Da ich eine Diät mache, habe ich Sahne gegen Cremefine und die Creme fraîche gegen Creme legere ausgetauscht wollte aber das Originalrezept schreiben. Wer es lieber exotischer mag, fügt noch etwas Curry hinzu, das kommt auch gut.
Anschließend mit dem Zauberstab pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sahne und Creme fraîche hinzugeben, schaumig rühren, mit Essig und den Gewürzen abschmecken. Nach Belieben noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
Da ich eine Diät mache, habe ich Sahne gegen Cremefine und die Creme fraîche gegen Creme legere ausgetauscht wollte aber das Originalrezept schreiben. Wer es lieber exotischer mag, fügt noch etwas Curry hinzu, das kommt auch gut.
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Die Suppe hat uns gut geschmeckt.
Ich habe die Zwiebel, fein geschnittene Knoblauch und auch klein geschnittene Karotten angeschwitzt und dann die Kürbisstücke dazugegeben.Mit Currypulver gewürzt.Anstatt Schlagsahne habe ich Milch genommen.
Danke und herzliche Grüße
LiliVanilli
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