Zutaten

1 Pck. Gnocchi
Zwiebel(n)
50 g Speck, gewürfelt
Karotte(n)
Paprikaschote(n), rot oder gelb
1 kleine Zucchini
  Salz und Pfeffer
  Basilikum
100 g Feta-Käse
 n. B. Brühe, oder Wasser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Zwiebel würfeln und zusammen mit dem Speck in einer beschichteten Pfanne glasig dünsten. Die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten.

In der Zwischenzeit die Karotten schälen, die Paprika waschen und entkernen, beides in Würfel schneiden. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Das Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und weich garen. Eventuell etwas Wasser oder Brühe zugeben. Mit Salz und Pfeffer sparsam würzen.

Wenn das Gemüse weich ist Gnocchi und Basilikum zugeben, vermengen. Den Feta würfeln, kurz untermischen und sofort servieren.

Tipp:
Schmeckt auch gut abgekühlt als Salat, nach Belieben mit (Balsamico-)Essig und Öl anmachen.
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