Henglein
Rama Cremefine
| botos Linsensuppe
Nach rheinischer Art
| 500 g | Linsen, grün |
| 2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Suppengrün |
| 1000 g | Beinscheibe, vom Rind |
| 100 g | Speck, durchwachsen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), gehackt |
| 6 m.-große | Kartoffel(n), gewürfelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran |
Zubereitung
Linsen über Nacht in ausreichender Menge Wasser einweichen.
Das Fleisch am Stück eine Stunde in der Gemüsebrühe kochen, dann wieder herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Speck mit Zwiebeln auslassen.
Suppengrün klein schneiden und zusammen mit Speck, Zwiebeln, Linsen und Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben. Alles 25 Minuten kochen lassen. Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch am Stück eine Stunde in der Gemüsebrühe kochen, dann wieder herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Speck mit Zwiebeln auslassen.
Suppengrün klein schneiden und zusammen mit Speck, Zwiebeln, Linsen und Kartoffeln in die Gemüsebrühe geben. Alles 25 Minuten kochen lassen. Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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