Die Zwiebel wird in besonders kleine Viertel geteilt. Der Rosenkohl wird von seinen oberen, dunklen Blättern befreit und der dadurch überstehende Strunk wird abgeschnitten. Dann wird der Kohl ca. 10-13 Min. in Salzwasser gekocht. Eine Gabel einstechen sollte gut möglich sein, wenn er gar ist. Dann wird das Wasser abgegossen und ein wenig Butter zu dem Rosenkohl in den Topf gegeben. Dieser bleibt bei mittlerer Hitze auf der heißen Platte stehen und nun wird die klein geschnittene Zwiebel in den Topf gegeben und alles wird leicht angebraten. Nach 2 Minuten, unter öfterem Wenden, aufgrund der Gefahr des Anbrennens, wird der Würfelschinken mitgebraten. Zuletzt folgen die Gewürze.