Kartoffeln schälen und kochen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und im Olivenöl glasig anbraten.
Die garen Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und nach ein paar Minuten zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen. Auf dem Herd köcheln lassen.

Zeitgleich die Nudeln kochen.
Kurz bevor die Nudeln abgegossen werden, die Kartoffelmischung mit etwa einem Glas Weißwein ablöschen.
Die Nudeln abgießen, wieder in den Topf füllen und den Kartoffel-Zwiebel-Mix hinzufügen und umrühren.