Spinat - Gorgonzola - Lasagne

Butter zerlassen, Mehl einrühren und Milch zugeben, kurz eindicken lassen und danach Gemüsebrühe zugeben. Ca. 7 Minuten gut kochen lassen, wenn die Soße zu sehr eindickt, etwas Milch nachgeben. Frischkäse und Gorgonzola in der heißen Soße auflösen. Ca 5 Minuten weiter kochen, dabei die Gewürze zufügen. Den Spinat dazugeben, kurz aufkochen und ggf. nochmal mit Milch verdünnen. Da die Lasagneplatten einiges an Soße aufsaugen, sollte die Masse nicht zu dick sein.

Die Zwiebeln in Ringe schneiden und gut braun anbraten.

Die Lasagne wie folgt in eine große Auflaufform schichten:
- Spinatmasse, so dass gerade der Boden bedeckt ist
- Lasagneplatten
- die Hälfte des geriebenen Käses
- Spinatmasse, wieder nur dünn
- Tomaten in Scheiben geschnitten
- gebratene Zwiebeln
- Lasagneplatten
- restliche Spinatmasse
- Mozzarella, in Scheiben geschnitten

45 Minuten bei 170 °C im Ofen garen.
Da die Lasagne aufgewärmt besser schmeckt, kann man sie auch nur
30 Minuten bei 180°C in den Ofen geben, dann auskühlen lassen und am nächsten Tag mit Alufolie abgedeckt nochmal 35 Minuten bei 160 °C erhitzen.

Super vorzubereiten wenn Gäste kommen.