Rindergeschnetzeltes mit braunen Champignons und Frühlingszwiebeln

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Zutaten

500 g Gulasch, vom Rind
250 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
250 g Champignons, braun
Frühlingszwiebel(n)
  Pfeffer
  Salz
  Paprikapulver, rosenscharf
  Harissa
  Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Gulaschwürdel kleiner schneiden und in Öl anbraten. In der Zeit die Champignons in nicht zu dünne Scheiben oder aber einfach in Stücke schneiden. Tomatenmark etwas anrösten und dann die Fleischwürfel damit vermischen. Den Bratensatz mit wenig Wasser ablösen, würzen mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver. Champignons zugeben. Crème fraîche unterrühren und Harissa nach Geschmack. Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten zufügen und bei kleiner Hitze die Sauce noch etwas einreduzieren.

Bei uns gibt es dazu schmale Bandnudeln.

Kommentare anderer Nutzer


luidgardt

30.03.2011 19:48 Uhr

Hallo,

jetzt lese ich heute zum zweiten Mal "Harissa" oder "Harissa-Paste" bei Chefkoch.de. Was genau ist denn das?

Liebe Grüße
luidgardt

Mechthilda

01.04.2011 13:00 Uhr

Ich habe Harissa als rote Flöckchen und Harissa gibt Schärfe. Ich habe keine Ahnung, aus was diese Flöckchen sind - vermute eine Art Pepperoni. Mein Kebab-Mann macht mit eben diesen Flöckchen den gewünschten Schärfegrad auf dem Kebab.

LG
Mechthilda

luidgardt

01.04.2011 13:26 Uhr

Hallo Mechthilda,

vielen Dank für die Antwort. Das könnte ich wirklich mal ausprobieren. Ich schlage es hier mal vor.

Viele Grüße
luidgardt

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