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Fisch nach "Waidmannsart"
einfach und schnell
Zutaten
| 4 | Fischfilet(s), à ca. 150g |
| 800 g | Champignons, frisch, ganze |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Dörrfleisch, (durchwachsener Speck) gewürfelt |
| 40 g | Tomatenmark, ca. |
| 100 g | Käse, Emmentaler (gerieben) |
| 1 Bund | Petersilie, möglichst frisch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Wasser | |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch unter fließendem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz ein bisschen würzen.
In wenig Wasser ca. 15 Min. gar dünsten. Aus dem Sud nehmen und beiseite stellen.
Die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Dörrfleisch würfeln und auslassen. Die Zwiebeln und die Champignons dazu geben und mitdünsten. Nun das Tomatenmark, den Pfeffer, das Salz und etwas Wasser mit dazu geben. Alles etwa 5 Min. garen. Nun die gegarten Filets in eine feuerfest Form legen und mit der Pilz-Zwiebel-Specksoße übergießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C oder unter dem Grill überbacken bis der Käse schön goldbraun ist.
Vor dem Servieren noch mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu passen Reis und Kartoffeln. Vorher esse ich gerne einen Chicoréesalat. Als Nachtisch ein Eis oder einen Obstsalat.
In wenig Wasser ca. 15 Min. gar dünsten. Aus dem Sud nehmen und beiseite stellen.
Die Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
Das Dörrfleisch würfeln und auslassen. Die Zwiebeln und die Champignons dazu geben und mitdünsten. Nun das Tomatenmark, den Pfeffer, das Salz und etwas Wasser mit dazu geben. Alles etwa 5 Min. garen. Nun die gegarten Filets in eine feuerfest Form legen und mit der Pilz-Zwiebel-Specksoße übergießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C oder unter dem Grill überbacken bis der Käse schön goldbraun ist.
Vor dem Servieren noch mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Dazu passen Reis und Kartoffeln. Vorher esse ich gerne einen Chicoréesalat. Als Nachtisch ein Eis oder einen Obstsalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo fletcher !
Kompliment für das Rezept, ist sehr lecker.
Das hat uns sehr gemundet und wird bald wieder gemacht.
Wir hatten Reis und das hat einfach super zusammen gepasst. Ich kann nur weiterempfehlen.
5 ***** Sterne und ein herzliches Dankeschön.
Fotos sind schon unterwegs....
Liebe Grüße
LiliVanilli
Kompliment für das Rezept, ist sehr lecker.
Das hat uns sehr gemundet und wird bald wieder gemacht.
Wir hatten Reis und das hat einfach super zusammen gepasst. Ich kann nur weiterempfehlen.
5 ***** Sterne und ein herzliches Dankeschön.
Fotos sind schon unterwegs....
Liebe Grüße
LiliVanilli
Hallo LiliVanilli,
herzlichen Dank für das tolle Kompliment. Da macht doch das kochen Spass.
Nochmals Dank.
LG
Fletcher
herzlichen Dank für das tolle Kompliment. Da macht doch das kochen Spass.
Nochmals Dank.
LG
Fletcher
in der kommenden Woche möchte meine Enkelin (15) mit mir kochen und wir werden die Eltern mit deinem Rezept überraschen . Mir läuft schon beim lesen das Wasser im Mund zusammen .
Liebe Grüße , Gerti
Liebe Grüße , Gerti
Hallo Gerti, mich freut es das ihr mein Rezept nachkochen möchtet. Ich wünsche euch viel Erfolg. Bitte berichte mir, ob die Überraschung gelungen ist. Falls es dir möglich ist, könntest du bitte auch ein Foto vom Essen machen und hochladen? Wäre schön. Ich wünsche dir/euch auch noch ein schönes Wochenende.
LG Joachim
LG Joachim
Hallo,
das Essen war sehr lecker, wir haben Pangasius benutzt, weil der noch in der TK war! Dazu gabs Kräuterreis und einen Salat!
LG hexerl
das Essen war sehr lecker, wir haben Pangasius benutzt, weil der noch in der TK war! Dazu gabs Kräuterreis und einen Salat!
LG hexerl
Hallo Hexerl,
das freut mich immer wieder, wenn meine Rezepte schmecken und einen positiven Kommentar bekomme.
Das mit dem Kräutereis muss ich mal probieren. Hört sich interessant an. Ich wünsche noch ein schönes Wochenende.
LG Fletcher
das freut mich immer wieder, wenn meine Rezepte schmecken und einen positiven Kommentar bekomme.
Das mit dem Kräutereis muss ich mal probieren. Hört sich interessant an. Ich wünsche noch ein schönes Wochenende.
LG Fletcher
Yammy! Sehr leckere Art Fisch zuzubereiten. Normal zerfällt mir Fisch immer beim braten, aber so kann das nicht passieren.
Wir hatten Kartoffeln und Salat dazu.
LG
Luise
Wir hatten Kartoffeln und Salat dazu.
LG
Luise
Hallo, das freut mich das der Fisch gelungen ist und geschmeckt hat. Nochmals Dank für deinen netten Kommentar. Und weiterhin "Gut koch".
LG
LG
Tolles Rezept, vielen Dank!
Ich habe die Petersilie in die Sauce gegeben anstatt sie nur am Ende darüberzustreuen.
Ich habe die Petersilie in die Sauce gegeben anstatt sie nur am Ende darüberzustreuen.
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LiliVanilli
25.06.2011 14:54 Uhr