Butter schmelzen und in eine Schüssel geben. Die Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen, mit Joghurt und Olivenöl vermengen. Das Ei trennen, Eiweiß zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren. 1/2 Tl. Salz und nach und nach das Mehl darüber sieben und unterkneten bis ein geschmeidiger und weicher Teig entsteht. Den Teig in 10 Portionen teilen, zu Kugeln formen, mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
In der Zeit den Käse in eine Schüssel bröseln, Kräuter hacken und mit Paprikapulver zum Käse geben und vermischen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Aus jeder Kugel runde Plätzchen von 10-12cm Durchmesser formen, in die Mitte 1-2 Tl. Käse geben, zu Halbkreisen falten und die Ränder fest zusammen drücken.

Ein Blech mit Backpapier belegen und die Taschen darauf legen. Das Eigelb mit 2 El. Wasser verquirlen und die Taschen damit einpinseln, leicht mit schwarzem Kümmel bestreuen. Noch 10 Min. gehen lassen, dann 30-35 Min. backen bis sie leicht goldgelb sind.

Dazu trinken wir schwarzen Tee.