Graupensuppe nach Uromas Art

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Zutaten

750 g	Beinscheibe, oder Rinderbrust
2 Liter	Wasser, heiß
100 g	Graupen, fein oder nach Geschmack
1 ¹/₂ Liter	Wasser
400 g	Kartoffel(n), gewürfelt
1 Bund	Suppengrün, klein geschnitten
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Liebstöckel, getrocknet

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 3 Std. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einem großen Topf das Suppenfleisch von allen Seiten in Öl scharf anbraten, mit 2 Litern kochendem Wasser auffüllen, salzen und 2 1/2 - 3 Std. garen, im Schnellkochtopf 1 Std. Die Graupen in 1 1/2 Litern Salzwasser separat 1 Std. gar kochen, dann in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis aller Schleim entfernt ist.

Wenn das Fleisch gar ist, herausnehmen und kleinschneiden. In der selben Brühe das Suppengrün und die Kartoffeln ca. 20 Min. garen. Danach die Graupen und das Fleisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

muckelinchen_1

01.07.2012 12:54 Uhr

Hallo!
Dein Rezept hört sich ja interessant an.
Aber meine Überlegung geht dahin: wieso hatte Deine Uroma schon einen Schnellkochtopf???

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gabriele9272

01.07.2012 22:18 Uhr

Hallo muckelinchen_1,

das Rezept ist eigentlich, wie beschrieben, auf das Kochen mit einem normalen Kochtopf ausgelegt. Da ich aber persönlich vieles mit dem Schnellkochtopf zubereite, dachte ich, die verringerte Zeit wäre vielleicht für andere Schnellkochtopf-Nutzer interessant.

Außerdem, der Schnellkochtopf wurde 1679 erfunden und kam 1927 von der Fa. Silit in den deutschen Handel.

LG
gabriele9272

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Hobbykochen

17.07.2012 18:18 Uhr

Hallo gabriele9272,

habe heute mal wieder eine Graupensuppe gekocht und da ist mir Dein Rezept aufgefallen und schon danach gekocht. Sehr lecker kann ich nur sagen, habe alles so gemacht wie beschreiben nur die Beinscheibe nur 45 Minuten im Schnellkochtopf gekocht, hat völlig gereicht bei dieser Beinscheibengröße. Wird es sicherlich noch öfters geben.
Foto hab ich auch schon auf den Weg geschickt !

Liebe Grüße
Hobbykochen

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