Das Kürbisfleisch wird grob gewürfelt und mit Salzwasser aufgesetzt. Jetzt werden die Mohrrübe, für die schöne Farbe, und die Kartoffel, so wird es sämiger, direkt in den Topf gerieben. Die Zwiebel wird in Scheibchen geschnitten und dazu gegeben. Der Essig wird dazu gegeben, dann kann die Suppe eine Weile köcheln. Wenn alles etwas eingekocht ist, wird die Suppe mit dem Passierstab so dünn gerührt, wie man es gerne hätte. Jetzt kommt der Schmand dazu und die Suppe kann mit Salz, Curry, Chilipulver und Koriander nach Geschmack gewürzt werden.

Diese Suppe isst in meiner Familie ausnahmslos jeder, auch die Skeptiker. Die Mengenangaben können natürlich, je nach persönlicher Vorliebe, variiert werden.