Die Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, darin die Zwiebel andünsten, bis sie fast glasig sind. Dann die Paprika dazu geben, gut durchmischen, damit sie mit Olivenöl bedeckt sind. Thymian und Oregano hinzugeben. Wer hat, kann auch noch 1 TL Olivengewürz dazu geben. Bei geschlossenem Deckel dünsten, bis die Paprika weich sind. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Grillkäse in einer Pfanne von beiden Seiten in Olivenöl anbraten. Es gibt Grillkäse, der schon mit Kräutern gewürzt ist. Falls Sie einen anderen Käse gekauft haben, diesen einfach von beiden Seiten mit Thymian und Rosmarin bestreuen.

Wem die Portion zu klein ist, kann man noch Salzkartoffeln dazu machen.