Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pizza
mit Schinken/Salami und Champignons
| Für den Teig: | |
| 2 Pck. | Trockenhefe |
| 500 g | Mehl |
| ½ TL | Salz |
| 8 EL | Olivenöl |
| 250 ml | Wasser, lauwarm |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Champignons, in Scheiben |
| 200 g | Schinken, gekochter oder Salami, in Streifen |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), (Pizzatomaten) |
| 250 g | Mozzarella, in Scheiben |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 TL | Pizzagewürz |
| Für den Belag: | |
| 2 | Tomate(n), in Scheiben |
| 3 Stiel/e | Oregano, |
| 2 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Dieses Rezept reicht für 6-8 Stücke.
Das Mehl mit der Hefe und 0,5 TL Salz vermischen, dann 8 EL Olivenöl und 250 l lauwarmes Wasser hinzufügen. Das Ganze zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch und 1 EL Zwiebelwürfel hinzugeben und andünsten. Die Pizzatomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. Das Ganze aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
1 EL Olivenöl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel andünsten, die Champignons mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen. Etwas abkühlen lassen. 1/4 von den Mozzarellascheiben zusammen mit den Schinken- oder Salamistreifen unter die Pilze heben.
Backofen anschalten 200°C
Den Teig nochmals durchkneten und halbieren. Die eine Hälfte auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Blech oval ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen, rundherum einen Rand freilassen. Die Pilzfüllung darauf verteilen und die Teigränder, mit etwas Wasser, anfeuchten. Den restlichen Teig, evtl. auf etwas Mehl, ebenso ausrollen, auf die Pilzfüllung legen und die Ränder (mit einer Gabel oder den Fingern) andrücken. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die Kräuter in Stücke zupfen und zusammen mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben auf der Pizza verteilen. 1 EL Olivenöl darüber träufeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Das Mehl mit der Hefe und 0,5 TL Salz vermischen, dann 8 EL Olivenöl und 250 l lauwarmes Wasser hinzufügen. Das Ganze zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, den Knoblauch und 1 EL Zwiebelwürfel hinzugeben und andünsten. Die Pizzatomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz abschmecken. Das Ganze aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
1 EL Olivenöl erhitzen und die restlichen Zwiebelwürfel andünsten, die Champignons mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Pizzagewürz würzen. Etwas abkühlen lassen. 1/4 von den Mozzarellascheiben zusammen mit den Schinken- oder Salamistreifen unter die Pilze heben.
Backofen anschalten 200°C
Den Teig nochmals durchkneten und halbieren. Die eine Hälfte auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Blech oval ausrollen und mit Tomatensoße bestreichen, rundherum einen Rand freilassen. Die Pilzfüllung darauf verteilen und die Teigränder, mit etwas Wasser, anfeuchten. Den restlichen Teig, evtl. auf etwas Mehl, ebenso ausrollen, auf die Pilzfüllung legen und die Ränder (mit einer Gabel oder den Fingern) andrücken. Ca. 10 Minuten gehen lassen.
Die Kräuter in Stücke zupfen und zusammen mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben auf der Pizza verteilen. 1 EL Olivenöl darüber träufeln. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
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