Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen.
Gehacktes in gewünschter Größe (ich bevorzuge ca. pflaumengroße Klümpchen) reinfetzen und anbraten.
Während des Anbratens salzen und pfeffern. Ist das Gehackte rundrum schön braun, dann Zwiebeln hinzugeben. SEHR WICHTIG: Immer schön rühren. Das brennt schneller an als man denkt. Sind die Zwiebeln leicht goldfarben, dann das Ganze mit Mehl bestreuen. Wenn das Mehl kaum noch weiße Farbe zeigt. mit kaltem Wasser ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Klarer Brühe abschmecken. Noch ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Wenn nötig, die Soße mittels Binders andicken.

Dazu passen Nudeln oder Salzkartoffeln.