Gazpacho

kalte, spanische Suppe

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Zutaten

1/2 Liter Tomatensaft
1 Liter Fleischbrühe, kräftige, fettfreie
6 EL Olivenöl
Zitrone(n), den Saft
20  Eiswürfel
Knoblauchzehe(n)
Zwiebel(n)
1 1/2  Salatgurke(n)
Paprikaschote(n), grüne
2 Knolle/n Fenchel
 etwas Salz
 etwas Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Tomatensaft, Fleischbrühe, Olivenöl und Zitronensaft mit den Eiswürfeln verrühren und in eine Terrine geben. Knoblauch schälen und zerreiben. Zwiebeln und Salatgurke schälen, Paprika und Fenchel putzen, waschen und das Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden.

Alles gut mischen, etwa 1 Stunde kalt stellen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Gazpacho mit Toast oder Weißbrot servieren.

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