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Wurstsoljanka
Zutaten
| 750 g | Wurst, (Jagdwurst am Stück) |
| 2 Gläser | Letscho |
| 1 Glas | Gewürzgurke(n) |
| 2 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Schmand |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 400 ml | Ketchup |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL, gehäuft | Majoran |
| etwas | Brühe, Instantpulver |
| etwas | Öl, zum Anbraten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Jagdwurst, Paprika, Gurken und Zwiebel in Würfel schneiden (die Zwiebel natürlich in kleinere Würfel).
Öl in einem großen Topf erhitzen. Jagdwurst dazugeben und solange anbraten, bis sie leicht bräunlich ist. Zwiebeln dazu geben und ca. zwei Minuten mitbraten. GANZ WICHTIG: dabei sehr oft rühren. Paprika und Gurkenwürfel dazu geben und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren lassen. Dabei wieder oft umrühren, da sonst die Gefahr besteht, dass alles anbrennt.
Nun Letscho, Ketchup, Sahne und Schmand einrühren. Ordentlich vermengen. Jetzt die gewünschte Menge Chili hinzufügen. Aufkochen lassen und dann soviel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Suppe erreicht ist. Nun mit Brühpulver, Majoran und Salz abschmecken. Das Ganze dann noch bei kleiner Hitze ca. 45-60 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Ab und an umrühren.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Jagdwurst dazugeben und solange anbraten, bis sie leicht bräunlich ist. Zwiebeln dazu geben und ca. zwei Minuten mitbraten. GANZ WICHTIG: dabei sehr oft rühren. Paprika und Gurkenwürfel dazu geben und bei geschlossenem Deckel und geringer Hitze ca. 15-20 Minuten schmoren lassen. Dabei wieder oft umrühren, da sonst die Gefahr besteht, dass alles anbrennt.
Nun Letscho, Ketchup, Sahne und Schmand einrühren. Ordentlich vermengen. Jetzt die gewünschte Menge Chili hinzufügen. Aufkochen lassen und dann soviel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz der Suppe erreicht ist. Nun mit Brühpulver, Majoran und Salz abschmecken. Das Ganze dann noch bei kleiner Hitze ca. 45-60 Minuten vor sich hinköcheln lassen. Ab und an umrühren.
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mjkelm
16.05.2012 17:20 Uhr