Henglein
Rama Cremefine
| Toskanischer Filettopf
)
| 500 g | Schweinefilet |
| 125 g | Bacon, (Frühstücksspeck) |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 300 g | Tomate(n), gewürfelt (frisch oder aus der Dose) |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 Prise | Paprikapulver, rosenscharf |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknete, zerbröselt |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarzen |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| 1 EL | Butter |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft, bei Ober- und Unterhitze 200 Grad einstellen).
Das Filet in 3 Finger breite Stücke schneiden und jeweils mit 1-2 Scheiben Bacon umwickeln; diese dicht an dicht in eine hohe Auflaufform stellen.
Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln und der Butter in einen Topf geben und aufkochen; diese Sauce über das Fleisch geben, mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Den Filettopf 40 Minuten im Backofen garen.
Mit Weißbrot oder Tagliatelle servieren.
Tipp: Werden die Medaillons zuvor an den Enden kurz angebraten, reduziert sich die Backzeit um die Hälfte.
Das Filet in 3 Finger breite Stücke schneiden und jeweils mit 1-2 Scheiben Bacon umwickeln; diese dicht an dicht in eine hohe Auflaufform stellen.
Die restlichen Zutaten außer den Semmelbröseln und der Butter in einen Topf geben und aufkochen; diese Sauce über das Fleisch geben, mit Semmelbröseln bestreuen und Butterflöckchen darauf setzen. Den Filettopf 40 Minuten im Backofen garen.
Mit Weißbrot oder Tagliatelle servieren.
Tipp: Werden die Medaillons zuvor an den Enden kurz angebraten, reduziert sich die Backzeit um die Hälfte.
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Kommentare anderer Nutzer
Kissi 
sagt:
sagt: 07.03.2004 11:28
Das klingt superlecker und vor allem geht es schnell. Ich werde es in Kürze ausprobieren.
Gruß, Kissi
Gruß, Kissi
StMenken64 
sagt:
sagt: 07.03.2004 15:14
Hallo Pingu,
das Rezept klingt lecker, habe ich ersteinmal gespeichert!! ist evtl. etwas für ostern?!!
Dank und Gruss
Stefan
das Rezept klingt lecker, habe ich ersteinmal gespeichert!! ist evtl. etwas für ostern?!!
Dank und Gruss
Stefan
Rosine3
sagt:
sagt: 07.03.2004 21:43
Hallo,
ich habe dieses Rezept schon oft gemacht.
Es schmeckt immer wieder lecker!
Vor allem wenn man mit Knobi nicht so sparsam umgeht!
Gruß
Rosine 3
ich habe dieses Rezept schon oft gemacht.
Es schmeckt immer wieder lecker!
Vor allem wenn man mit Knobi nicht so sparsam umgeht!
Gruß
Rosine 3
Schattenfell0811
sagt:
sagt: 08.03.2004 15:47
Das muss probiert werden! Klingt einfach klasse!
Viele Grüße
Schattenfell
Viele Grüße
Schattenfell
08.03.2004 23:58
Hilfreicher Kommentar:
Da mir Speck, auch Bacon :-)) immer etwas zu aufdringlich ist, nehme ich für dieses Rezept mittlerweile gerne Parma- oder Serranoschinken. Ich finde, das gibt eine viel feinere Note. Statt Semmelbrösel mische ich zerkrümeltes Toastbrot mit Parmesan und etwas Butter und krümel das darüber.
LG
tilla
LG
tilla
tiggerblue78 
sagt:
sagt: 09.03.2004 07:37
Habe das Rezept am Sonntag getestet, allerdings ohne Chilischote (dir bekomme ich hier nirgends). Und statt Bacon habe ich Serrano-Schinken genommen (wenns auch nicht Toskana ist). Dazu gabs Schupfnudeln und Salat. War super lecker! Tolles Rezept!
LG,
Tiggerblue78
LG,
Tiggerblue78
Ottomar
sagt:
sagt: 15.03.2004 16:29
Ein tolles Rezept,werde es meinen Leuten nicht vorenthalten.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
rosi-karo 
sagt:
sagt: 17.03.2004 22:10
Klasse Rezept,
ich hab´s gleich abgespeichert und werd´s demnächst bruzzeln.
LG Sibylle
ich hab´s gleich abgespeichert und werd´s demnächst bruzzeln.
LG Sibylle
anna 
sagt:
sagt: 21.03.2004 16:42
Danke für das Rezept habe es heute ausprobiert, allerdings das Fleisch kurz scharf angebraten und im Bratenfett dann die entsprechende Sauce zubereitet. War wirklich lecker.
Gruß Anne
Gruß Anne
18.04.2004 15:47
tolles rezept, hab es gestern gemacht und auch so wie meine vorrednerin anna. hat super geschmeckt
gruß uschi
gruß uschi
Perlchen02
sagt:
sagt: 18.04.2004 17:43
Super lecker, und mein GöGa hat sich die Finger danach geleckt, obgleich er eigentlich keine Tomaten mag. Sein Kommentar dazu "Ich hätte nie gedacht, dass man aus Tomaten sowas leckeres machen kann...". Ich denke das spricht Bände über dieses Rezept.
Süßly Grüßlies
Perlchen
Süßly Grüßlies
Perlchen
Katie
sagt:
sagt: 03.06.2004 15:59
Hilfreicher Kommentar:
Wir machen dieses Rezept schon ziemlich lange....allerdings nehmen wir noch frischen Rosmarin, Salbei und Basilikum dazu. Da langt uns sogar frisches Baguette als Beilage - kann man dann auch schön zum Tunken nehmen.
LG
Katie
LG
Katie
nss3hi 
sagt:
sagt: 24.12.2004 07:25
Hallo.
Ich kenne diesen tollen Filettopf als Rezept von Jörg Pilawa. Meine Anmerkungen dazu: anstelle von Speck kann man rohen Schinken nehmen, die Tomaten gehen auch in gewürfelter Version aus der Dose und als Fleisch nehme ich Hähnchenbrustfilet.
Wir sind immer wieder begeistert von diesem Rezept.
Schöne Grüße,
Stefan
Ich kenne diesen tollen Filettopf als Rezept von Jörg Pilawa. Meine Anmerkungen dazu: anstelle von Speck kann man rohen Schinken nehmen, die Tomaten gehen auch in gewürfelter Version aus der Dose und als Fleisch nehme ich Hähnchenbrustfilet.
Wir sind immer wieder begeistert von diesem Rezept.
Schöne Grüße,
Stefan
03.01.2005 08:48
hallo an alle,
ich habe dieses rezept am 24.12. nachgekocht und alle
waren begeistert. habe gewürfelte tomaten aus der dose
genommen und dazu gab es bandnudeln.
danke für dieses tolle einfache rezept.
kann man super vorbereiten, wenn gäste kommen
liebe grüße
barbarella
ich habe dieses rezept am 24.12. nachgekocht und alle
waren begeistert. habe gewürfelte tomaten aus der dose
genommen und dazu gab es bandnudeln.
danke für dieses tolle einfache rezept.
kann man super vorbereiten, wenn gäste kommen
liebe grüße
barbarella
pingu41269
sagt:
sagt: 15.02.2005 16:15
Ich will mich nicht mit fremden Federn schmücken: das Rezept hier baut auf Jörg Pilawas Filettopf auf. Ich habe es lediglich so niedergeschrieben, wie es MIR schmeckt und wie es ganz sicher gelingt. Mir waren die Sahnemengen und das Gewürze-Mischmasch im Original-Rezept etwas unheimlich - darin liegt wohl der grösste Unterschied.
LG pingu
LG pingu
10.04.2005 18:49
hihi guys
also uns hat es allen wunderbar geschmeckt; auch die Gäste waren
begeistert.
mir persönlich ist es ein bisschen zu "tomatig", beim nächsten Mal werde ich wohl ein wenig mit anderen Gewürzen etc experimentieren.
aber war sicher nicht das letzte mal auf dem Tisch.....
c u
Mike
also uns hat es allen wunderbar geschmeckt; auch die Gäste waren
begeistert.
mir persönlich ist es ein bisschen zu "tomatig", beim nächsten Mal werde ich wohl ein wenig mit anderen Gewürzen etc experimentieren.
aber war sicher nicht das letzte mal auf dem Tisch.....
c u
Mike
TD77
sagt:
sagt: 18.04.2005 09:41
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und war restlos begeistert. Habe zwar auch den Speck (war mir zu fett) gegen Serrano-Schinken getauscht und zu den stückigen Tomaten noch frisches Basilikum getan, aber das kann man ja eh nach Geschmack entsprechend würzen.
Läßt sich bestimmt auch prima für mehrere Gäste vorbereiten.
Kann ich wirklich nur weiterempfehlen.
Läßt sich bestimmt auch prima für mehrere Gäste vorbereiten.
Kann ich wirklich nur weiterempfehlen.
julmul
sagt:
sagt: 14.09.2005 18:47
Sehr, sehr gut! Habe auch Serrano-Schinken genommen anstatt Bacon und noch zusätzlich mit Oregano gewürzt. Lecker, lecker!
Dazu gab es Röstis und Zucchini-Gemüse.
Dazu gab es Röstis und Zucchini-Gemüse.
Tina004
sagt:
sagt: 18.09.2005 10:31
Hallo,
ich kann mich nur allen anschliessen, die super lecker sagen.auch meine Familie war echt entzückt und es ist kein Krümelchen übrig geblieben. Hatte Bandnudeln dazu gemacht.
Danke für dieses tolle Rezept - gibt es bestimmt demnächst wieder.
LG Tina
ich kann mich nur allen anschliessen, die super lecker sagen.auch meine Familie war echt entzückt und es ist kein Krümelchen übrig geblieben. Hatte Bandnudeln dazu gemacht.
Danke für dieses tolle Rezept - gibt es bestimmt demnächst wieder.
LG Tina
Annainfinity
sagt:
sagt: 24.10.2005 17:39
Tolles rezept.
Ich kenne es aus der Sendung Alfredissimo!
Jörg Pilawa hat es dort zubereitet und ich habe es schon mehrmals nachgekocht. Einmal gab es das bei uns an Heiligabend und es kam immer sehr gut an.
Dazu Baguette zum Tunken, aber auch Nudeln passen sehr gut dazu.
Ich mache es aber immer nach Jörgs Rezept: mit mehr Sahne und mehr Knoblauch :-)
Dafür ess ichs ja auch nciht tagtäglich!
Ich kenne es aus der Sendung Alfredissimo!
Jörg Pilawa hat es dort zubereitet und ich habe es schon mehrmals nachgekocht. Einmal gab es das bei uns an Heiligabend und es kam immer sehr gut an.
Dazu Baguette zum Tunken, aber auch Nudeln passen sehr gut dazu.
Ich mache es aber immer nach Jörgs Rezept: mit mehr Sahne und mehr Knoblauch :-)
Dafür ess ichs ja auch nciht tagtäglich!
1001N8
sagt:
sagt: 23.11.2005 08:50
Hallöchen Pingu,
mmmh, hört sich das lecker an!!! Hast Du es auch schon einmal in doppelter oder dreifacher Menge zubereitet? Mich würde sehr interessieren, um wieviel da die Garzeit verlängert werden müsste. Für einen Tipp wäre ich äußerst dankbar.
LG, Evelyn
mmmh, hört sich das lecker an!!! Hast Du es auch schon einmal in doppelter oder dreifacher Menge zubereitet? Mich würde sehr interessieren, um wieviel da die Garzeit verlängert werden müsste. Für einen Tipp wäre ich äußerst dankbar.
LG, Evelyn
pingu41269
sagt:
sagt: 27.11.2005 17:18
Hallo Evelyn,
in doppelter Menge habe ich es schon mal gemacht und die Garzeit unverändert gelassen, da die Fleischstücke ja gleich gross bleiben und die Sahnesauce heiss drauf kommt. Hat gut funktioniert. Dieses Jahr werde ich es wohl in 3- bis 4-facher Menge machen und auch nichts an der Garzeit ändern.
LG pingu
in doppelter Menge habe ich es schon mal gemacht und die Garzeit unverändert gelassen, da die Fleischstücke ja gleich gross bleiben und die Sahnesauce heiss drauf kommt. Hat gut funktioniert. Dieses Jahr werde ich es wohl in 3- bis 4-facher Menge machen und auch nichts an der Garzeit ändern.
LG pingu
1001N8
sagt:
sagt: 02.12.2005 14:58
Hallo Pingu,
vielen lieben Dank für Deine Antwort! *freu*!
Ich will ihn morgen erstmal für meinen Mann und mich zum Hochzeitstag mit den Mengen genau nach Rezept machen. Der Filettopf hört sich aber so lecker an, dass ich überlege, ihn zu Weihnachten für die Familie zu machen. Darum meine Frage nach der größeren Menge.
Einen schönen Tag noch wünscht Dir mit LG, Evelyn
vielen lieben Dank für Deine Antwort! *freu*!
Ich will ihn morgen erstmal für meinen Mann und mich zum Hochzeitstag mit den Mengen genau nach Rezept machen. Der Filettopf hört sich aber so lecker an, dass ich überlege, ihn zu Weihnachten für die Familie zu machen. Darum meine Frage nach der größeren Menge.
Einen schönen Tag noch wünscht Dir mit LG, Evelyn
1001N8
sagt:
sagt: 08.12.2005 10:42
So, nun ist's gekocht, verzehrt, aber nicht vergessen ;-), denn dieses köstliche Gericht machen wir gaaanz bestimmt noch öfters. Dazu ist es auch noch von der Zubereitung her so flott gemacht. Haben es einmal mit Reis und einmal mit Bandnudeln gegessen.
Herzlichen Dank, pingu, für dieses Leckerschmecker-Rezept!
LG, Evelyn
Herzlichen Dank, pingu, für dieses Leckerschmecker-Rezept!
LG, Evelyn
SusiSorglosXX
sagt:
sagt: 18.12.2005 16:43
Das Rezept hört sich echt lecker an, möchte es auch zu Weihnachten machen, meint Ihr, man könnte es einen Tag vorher zubereiten? Dann wäre die Backzeit natürlich länger, weil alles kalt ist. Müsste dann 60 min reichen oder noch länger?
Wäre schön wenn mir jd. antworten würde,
Gruß Susanne
Wäre schön wenn mir jd. antworten würde,
Gruß Susanne
pingu41269
sagt:
sagt: 19.12.2005 09:15
Hallo Susanne,
ich werde das Rezept auch am Vortag vorbereiten: Filetstücke mit Bacon umwickeln und die Sauce in einem separaten Topf mischen (alles schön abdecken und kalt stellen). Bevor der Filettopf am nächsten Tag in den Backofen soll, Sauce erhitzen und darüber geben - dann ist die Backzeit wie oben angegeben.
Viel Spass und frohe Weihnachten, Susanne!
LG
pingu
ich werde das Rezept auch am Vortag vorbereiten: Filetstücke mit Bacon umwickeln und die Sauce in einem separaten Topf mischen (alles schön abdecken und kalt stellen). Bevor der Filettopf am nächsten Tag in den Backofen soll, Sauce erhitzen und darüber geben - dann ist die Backzeit wie oben angegeben.
Viel Spass und frohe Weihnachten, Susanne!
LG
pingu
mediterana
sagt:
sagt: 22.12.2005 11:48
Hallo Pingu,
Das hört sich super lecker an. Du hast geschrieben,dass du die Filet Stücke dicht an dicht in die Auflaufform hinstellst. Werden sie senkrecht aneinander gestellt?
Disponiere vielleicht noch mit dem Fleisch für Weihnachten um.
schöne Weihnachten
mediterana
Das hört sich super lecker an. Du hast geschrieben,dass du die Filet Stücke dicht an dicht in die Auflaufform hinstellst. Werden sie senkrecht aneinander gestellt?
Disponiere vielleicht noch mit dem Fleisch für Weihnachten um.
schöne Weihnachten
mediterana
pingu41269
sagt:
sagt: 22.12.2005 15:40
Hallo Mediterana,
ja, wenn du sie dicht an dicht auf die Schnittfläche stellst (nicht legen), kannst du dir die Spiesse zum Fixieren der Baconscheiben sparen; die Spiesse finde ich auf dem Teller ziemlich unappetitlich.
LG pingu
ja, wenn du sie dicht an dicht auf die Schnittfläche stellst (nicht legen), kannst du dir die Spiesse zum Fixieren der Baconscheiben sparen; die Spiesse finde ich auf dem Teller ziemlich unappetitlich.
LG pingu
mediterana
sagt:
sagt: 22.12.2005 22:10
Super und Danke für den Tipp
pingu
LG
mediterana
pingu
LG
mediterana
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
bigstar118
sagt:
sagt: 27.09.2008 13:59
Ein super großes Lob. Wir haben dieses Rezept am Anfang des Jahres für uns entdeckt und es wurde bei unseren Gästen direkt für "sehr gut" eingestuft.
Einfach mit Baguett oder Reis und man hat ein super leckeres Essen für fast jeden Anlass.
Einfach mit Baguett oder Reis und man hat ein super leckeres Essen für fast jeden Anlass.
02.01.2009 13:07
Hallo
Der Filet-Topf hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte den genau 40 Minuten bei 180° im Ofen, das Fleisch war perfekt.
Danke für's Rezept.
Gruß Alina
Der Filet-Topf hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich hatte den genau 40 Minuten bei 180° im Ofen, das Fleisch war perfekt.
Danke für's Rezept.
Gruß Alina
Gucky60
sagt:
sagt: 21.12.2009 20:50
Hallo zusammen,
neben etwas mehr Knoblauch habe ich noch ca. 150g Spitzpaprika in Streifen und etwas Paprikamark hinzugefügt, alles in allem ein super Essen!
mfg
Dirk
neben etwas mehr Knoblauch habe ich noch ca. 150g Spitzpaprika in Streifen und etwas Paprikamark hinzugefügt, alles in allem ein super Essen!
mfg
Dirk
kommissarinrosa
sagt:
sagt: 25.12.2009 19:33
Ich habe 5 Sterne vergeben, weil das Rezept einfach lecker ist, sehr gut vorzubereiten und beliebig auf die Anzahl der Gäste vergrößert werden kann. Solche Rezepte an den Tagen, wenn Gäste erwartet werden, sind gold wert!
Danke für dieses gute und sehr leckere Rezept!!
Danke für dieses gute und sehr leckere Rezept!!
31.01.2010 15:12
Pingu, von mir kriegste glatt 5 Sterne für dieses Leckerchen! Haben es gestern zur Geburtstagsfeier verspeist, super lecker. Es gab Baguette und Reis dazu. Mach ich unbedingt wieder.
LG blacky278
LG blacky278
köchin12
sagt:
sagt: 05.04.2010 15:02
Kann das Rezept nur empfehlen. Werde es bestimmt mal wieder machen
zetzel 
sagt:
sagt: 22.10.2010 13:08
5 Sterne sind noch zu wenig.
Ich kann da Rezept nur empfehlen. Es schmeckte so fruchtig nach Tomaten.
Ich nahm 600 g Tomaten und 2 Becher Sahne, wir brauchen immer reichlich viel Soße.
Es war einfach nur Spitze. Wir haben bald einen "Italienischen Abend" und heute Mittag wurde das Rezept mal ausprobiert.
Danke!!!!!!!!!!!!
Ich kann da Rezept nur empfehlen. Es schmeckte so fruchtig nach Tomaten.
Ich nahm 600 g Tomaten und 2 Becher Sahne, wir brauchen immer reichlich viel Soße.
Es war einfach nur Spitze. Wir haben bald einen "Italienischen Abend" und heute Mittag wurde das Rezept mal ausprobiert.
Danke!!!!!!!!!!!!
pingu41269
sagt:
sagt: 22.10.2010 15:46
Es freut mich, dass es euch schmeckt und danke auch für die Anregungen, wie man das Rezept abwandeln kann.
LG
pingu
LG
pingu
diegattin
sagt:
sagt: 27.02.2011 18:25
Ich habe Serranoschinken benutzt und die Kruste wie oben bereits beschrieben aus einer Mischung aus Parmesan und Toastbrotkrümeln (mit ein paar Butterflöckchen drauf) gemacht. Absolut lecker und schnell gemacht.
Meine Kinder mögen kein Schweinefleisch, deshalb werde ich es demnächst mit Hühnerbrustfilet probieren.
Danke für die genauen Mengenangaben der Gewürze!
Es grüßt
die Gattin
Meine Kinder mögen kein Schweinefleisch, deshalb werde ich es demnächst mit Hühnerbrustfilet probieren.
Danke für die genauen Mengenangaben der Gewürze!
Es grüßt
die Gattin
Heraklion81
sagt:
sagt: 24.11.2011 23:25
Hallo,
tolles Rezept. Einfach zuzubereiten und total lecker! Wird es bei uns wieder geben. :-)
LG, Heraklion
tolles Rezept. Einfach zuzubereiten und total lecker! Wird es bei uns wieder geben. :-)
LG, Heraklion
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