Henglein
Rama Cremefine
| Champignon - Toast nach Ortenauer Art
Exklusives Party - Häppchen für besondere Gäste
)
| 100 g | Champignons, frisch |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Weißwein, trocken |
| 4 EL | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauchpulver | |
| 1 | Eigelb |
| 50 g | Schinken (Schwarzwälder) |
| 2 Scheiben | Käse, dünn, z.B. Gouda |
| 2 Scheiben | Toastbrot |
| etwas | Petersilie, zum Garnieren |
Zubereitung
Den Grill oder Backofen vorheizen. Den Toast bräunen.
Die Butter zerlassen und das Mehl hinzufügen, hellgelb rösten und mit dem Weißwein aufgießen. Durchkochen lassen und die Sahne an die dicke Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgewürz abschmecken und mit dem Eigelb binden.
Den Schinken in Streifen schneiden und mit den Champignons mit der Sauce vermischen. Auf den Toast streichen und mit je einer Käsescheibe bedecken.
Im Ofen ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse sich goldbraun färbt.
Zum Schluss noch mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Die Butter zerlassen und das Mehl hinzufügen, hellgelb rösten und mit dem Weißwein aufgießen. Durchkochen lassen und die Sahne an die dicke Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgewürz abschmecken und mit dem Eigelb binden.
Den Schinken in Streifen schneiden und mit den Champignons mit der Sauce vermischen. Auf den Toast streichen und mit je einer Käsescheibe bedecken.
Im Ofen ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse sich goldbraun färbt.
Zum Schluss noch mit etwas frischer Petersilie garnieren.
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Auf den Fotos habe ich den Teller noch mit Balsamico-Creme verziert - passt Geschmacklich auch gut :-)
Guten Appetit wünscht
s_minchen
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